Σπίτι
➠ Σαλάτες για το χειμώνα
➠ Ανάμεικτη σαλάτα λαχανικών για το χειμώνα
➠ Σαλάτα τεύτλων και κρεμμυδιών για το χειμώνα

Σαλάτα τεύτλων και κρεμμυδιών για το χειμώνα

857

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 73,4 kcal

Μερίδες 12 λιμάνι.

Χρόνος μαγειρέματος 1 δ.

Πρωτεΐνες * 0,9 γρ.

Λίπη * 4,1 γρ.

Υδατάνθρακες* 17,7 γρ

Σαλάτα τεύτλων και κρεμμυδιών για το χειμώνα

Περιεχόμενο

Ο κλασικός συνδυασμός γεύσεων τεύτλων και κρεμμυδιών καθιστά μια τέτοια προετοιμασία πραγματικά ευπροσάρμοστη στην προετοιμασία μιας ποικιλίας σπιτικών πιάτων. Η μάζα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως έτοιμη κρύα σαλάτα, να προστεθεί σε σούπες, βινεγκρέτ, συνοδευτικά λαχανικών.

Συστατικά

Παντζάρι 4 Kg Φρέσκες ντομάτες 1,5KG πιπεριά (πράσινος) 0,5KG Κρεμμύδι 0,5KG Κρυσταλλική ζάχαρη 200 γρ. Αλας 60 γρ. Σκόρδο 200 γρ. Επιτραπέζιο ξύδι 9% 200 ml. Φυτικό λάδι 500 ml

Διαδικασία μαγειρέματος

Πλύνετε καλά όλα τα λαχανικά. Ξεφλουδίστε και τρίψτε τα παντζάρια σε χοντρό τρίφτη. Για τις ντομάτες, αφαιρέστε τον πυκνό λευκό πυρήνα από μέσα και κόψτε τις σε κύβους. Κόψτε τα κουτιά σπόρων από την πράσινη πιπεριά, κόψτε τη σάρκα σε λωρίδες. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε μισά δαχτυλίδια. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και ψιλοκόψτε.

Ζεσταίνουμε το φυτικό έλαιο σε μια κατσαρόλα με παχύ τοίχωμα, βάζουμε κρεμμύδια.

Ανακατεύοντας περιστασιακά, τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο για περίπου 10 λεπτά.

Προσθέτουμε τις ντομάτες, σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά.

Στη συνέχεια, βάζουμε ψιλοκομμένες πράσινες πιπεριές σε μια κατσαρόλα. Δεν μπορεί να αντικατασταθεί με κόκκινη πιπεριά, διαφορετικά θα πάρετε μια εντελώς διαφορετική γεύση.

Όταν η μάζα βράσει, ρίξτε ξύδι, προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη, αλάτι, προσθέστε παντζάρια και ανακατέψτε.

Σιγοβράζουμε τη σαλάτα για 40 λεπτά. σε χαμηλή φωτιά. Κατά καιρούς, η μάζα πρέπει να αναδεύεται με μια ξύλινη σπάτουλα για να μην κολλήσει στον πάτο. Σε 10 λεπτά. πριν από το τέλος του μαγειρέματος προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, ανακατέψτε.

Ρυθμίστε τη μάζα που βράζει σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε με βραστά καπάκια. Cύξτε κάτω από μια κουβέρτα με τα καπάκια κάτω και βάλτε το στο υπόγειο ή την ντουλάπα για αποθήκευση.

Καλή όρεξη!