Σπίτι
➠ Σαλάτες για το χειμώνα
➠ Ανάμικτη σαλάτα λαχανικών για το χειμώνα
➠ Σαλάτα παντζαριού και καρότου με σκόρδο για το χειμώνα

Σαλάτα παντζαριού και καρότου με σκόρδο για το χειμώνα

1658

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 74,3 kcal

Μερίδες 2 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 1 δ.

Πρωτεΐνες * 0,9 γρ.

Λίπη * 4,1 γρ.

Υδατάνθρακες* 17,9 γρ.

Σαλάτα παντζαριού και καρότου με σκόρδο για το χειμώνα

Περιεχόμενο

Η σαλάτα από παντζάρια και καρότα σε σάλτσα ντομάτας, καρυκευμένη με πικάντικες νότες σκόρδου, θα σας εκπλήξει ευχάριστα με ένα πλούσιο, όμορφο χρώμα και φυσικό άρωμα. Αυτή είναι μια μεγάλη ευκαιρία για να διατηρήσετε τη συγκομιδή κόκκινων τεύτλων και καρότων, καθώς και ντοματών για το χειμώνα.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

Αφαιρέστε το φλοιό από το κρεμμύδι, κόψτε τις ρίζες, ψιλοκόψτε. Αποσυναρμολογήστε το σκόρδο σε σκελίδες, ξεφλουδίστε, συνθλίψτε κάθε σκελίδα και ψιλοκόψτε. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο, βάζουμε κρεμμύδι και σκόρδο, σοτάρουμε μέχρι να γίνουν διάφανα για περίπου 10 λεπτά. σε μέτρια φωτιά.

Βάλτε τις ντομάτες σε βραστό νερό για 20 δευτερόλεπτα, στη συνέχεια κόψτε το δέρμα και αφαιρέστε το. Τρίψτε τον πελτέ ντομάτας ή τον πουρέ σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε τις ντομάτες στο τηγάνι, σιγοβράστε μέχρι να εξατμιστεί όλο το υγρό.

Για το λόγο αυτό, η μάζα πρέπει να πυκνώσει.

Προ-μαγειρέψτε τα καρότα στη φλούδα τους, ξεφλουδίστε και τρίψτε σε ένα λεπτό τρίφτη, προσθέστε στο τηγάνι στα λαχανικά. Σιγοβράζουμε όλα μαζί για 5 λεπτά.

-Ήνετε τα παντζάρια στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 1 ώρα, τυλιγμένα σε αλουμινόχαρτο. Αυτό κάνει το άρωμα του λαχανικού ρίζας πολύ πιο πλούσιο. Ξεφλουδίστε τα παντζάρια, τρίψτε τα, προσθέστε τα στο τηγάνι. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά.

Προσθέστε καυτερή πιπεριά, κομμένη σε λεπτούς δακτυλίους, προσθέστε γλυκιά πάπρικα, αλάτι και κοκκοποιημένη ζάχαρη. Προσθέστε ξύδι κρασιού. Μπορεί επίσης να αντικατασταθεί με βαλσάμικο. Δυναμώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για περίπου 3 λεπτά.