Σπίτι
➠ Σαλάτες για το χειμώνα
➠ Ανάμικτη σαλάτα λαχανικών για το χειμώνα
➠ Σαλάτα παντζαριών και ντομάτας για το χειμώνα

Σαλάτα παντζαριών και ντομάτας για το χειμώνα

2915

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 97,7 kcal

Μερίδες 3 λίτρα

Χρόνος μαγειρέματος 80 λεπτά

Πρωτεΐνες * 1,1 γρ.

Λίπη * 2,1 γρ.

Υδατάνθρακες* 23,6 γρ.

Σαλάτα παντζαριών και ντομάτας για το χειμώνα

Περιεχόμενο

Τα παντζάρια είναι απλά το τέλειο λαχανικό για τη ραφή γιατί δεν χάνουν τις ευεργετικές τους ιδιότητες όταν μαγειρεύονται. Σε μια εταιρεία με άλλα λαχανικά, θα πάρετε νόστιμες σαλάτες που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να διαφοροποιήσουν το χειμερινό σας μενού. Η σαλάτα παντζαριών και ντομάτας μπορεί να είναι όχι μόνο ένα νόστιμο σνακ, αλλά και να χρησιμεύσει ως βάση για σπιτικό μπορντό.

Συστατικά

Φρέσκες ντομάτες 1 κιλό Παντζάρι 1 κιλό Καρότο 1 κιλό Κρεμμύδι 1 κιλό Μήλα 1 κιλό Ηλιέλαιο 200 - 250 γρ. Αλας 2 κ.σ Κρυσταλλική ζάχαρη 5 - 6 κουταλιές της σούπας Επιτραπέζιο ξύδι 9% 2 κ.σ

Διαδικασία μαγειρέματος

Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα λαχανικά.

Τρίβουμε παντζάρια, μήλα και καρότα σε χοντρό τρίφτη. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Chopιλοκόβουμε τις ντομάτες. Μεταφέρετε όλα τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, προσθέστε ηλιέλαιο, αλάτι και ζάχαρη. Βράζουμε τα λαχανικά σε χαμηλή φωτιά για 1 ώρα.

Τέλος προσθέτουμε ξύδι, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Πλύνετε και αποστειρώστε τα βάζα για τυλίξτε το μαρούλι, βράστε τα καπάκια. Τακτοποιήστε τη ζεστή σαλάτα στα βάζα, τυλίξτε τα με τη ραφή. Cύξτε τα βάζα κάτω από μια κουβέρτα σε θερμοκρασία δωματίου. Αποθηκεύστε τη σαλάτα σε δροσερό και ξηρό μέρος.

Καλή όρεξη!