Σαλάτα παντζαριών για το χειμώνα σε βάζα
0
2041
Κουζίνα
Ανατολικής Ευρώπης
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
61 kcal
Μερίδες
2 σελ.
Χρόνος μαγειρέματος
110 λεπτά
Πρωτεΐνες *
0,9 γρ.
Λίπη *
3 γρ.
Υδατάνθρακες*
14,4 γρ
Μια υγιεινή και χαμηλή σε θερμίδες σαλάτα τεύτλων με λαχανικά είναι μία από τις επιλογές για τη διατήρηση των τεύτλων για το χειμώνα. Θρεπτικό και ζουμερό, με μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου, θα προσθέσει ποικιλία στη χειμερινή διατροφή σας. Το κονσερβοποιημένο παντζάρι είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στη φρέσκια σαλάτα, καθώς και μια εξαιρετική βάση λαχανικών για σούπα.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Πλένουμε τις ντομάτες κάτω από τρεχούμενο νερό και τις βάζουμε σε μια πετσέτα κουζίνας ώστε να στεγνώσουν λίγο από το νερό. Στη συνέχεια τα κόβουμε στη μέση κατά μήκος, αφαιρούμε το κοτσάνι και αλέθουμε σε πουρέ πατάτας με μπλέντερ. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα καρότα. Τρίβουμε για τα καρότα στα Κορεάτικα. Πλένουμε το πιπέρι, το αφήνουμε να στεγνώσει λίγο σε μια πετσέτα κουζίνας. Στη συνέχεια το καθαρίζουμε από τα κοτσάνια και τους σπόρους και το κόβουμε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα ξεπλένουμε και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους. Καθαρίζουμε τα παντζάρια, τα ξεπλένουμε και τα τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη.
Βάλτε τα έτοιμα τεύτλα, τα καρότα, τα κρεμμύδια και τις πιπεριές σε πουρέ ντομάτας που βράζει, ανακατέψτε καλά και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 60-70 λεπτά, χωρίς να ξεχνάτε να ανακατεύετε τακτικά τα λαχανικά. Μετά από λίγο, προσθέστε καυτερές πιπεριές και σκόρδο, κομμένα σε μπλέντερ, ξύδι στη σαλάτα, ανακατέψτε καλά, σιγοβράστε για άλλα 10-15 λεπτά και αφαιρέστε τη σαλάτα από τη φωτιά.
