Κατηγορίες
Κενά για το χειμώνα
  1. Σπίτι
  2. ➠
  3. ➠
  4. ➠ Σαλάτα παντζαριών με δαμάσκηνα

Σαλάτα παντζαριών με δαμάσκηνα

0
633
Κουζίνα ευρωπαϊκός
Περιεκτικότητα σε θερμίδες 317,3 kcal
Μερίδες 2 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος 90 λεπτά
Πρωτεΐνες * 5,5 γρ.
Λίπη * 20 γρ.
Υδατάνθρακες* 30,1 γρ.
* ανά 100 γρ. προϊόν
Σαλάτα παντζαριών με δαμάσκηνα
Περιεχόμενο

Η σαλάτα παντζαριών με δαμάσκηνα είναι ένας κλασικός συνδυασμός προϊόντων που χρησιμοποιείται ενεργά στη σλαβική κουζίνα. Μια τέτοια σαλάτα είναι πολύ χρήσιμη και δεν θα είναι ποτέ περιττή στο γιορτινό τραπέζι. Οι σταφίδες προσθέτουν ζουμερή γλυκύτητα και τα κομμάτια καρυδιού προσθέτουν γεύση.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

βήμα 1 απο 9
Τα παντζάρια για σαλάτα πρέπει να ξεπλένονται καλά με ένα πινέλο. Δεν πρέπει να ξεφλουδίσετε αμέσως τα παντζάρια, καθώς χωρίς τη φλούδα, η ρίζα θα γίνει θαμπή μετά από θερμική επεξεργασία. Επιπλέον, οι περισσότερες βιταμίνες θα χαθούν.
βήμα 2 απο 9
Για να μαγειρέψετε παντζάρια, μπορείτε να τα βράσετε ή να τα ψήσετε. Σε περίπτωση βρασμού, βυθίστε τις προετοιμασμένες ρίζες σε βραστό νερό και μαγειρέψτε σε βράση μέτριας έντασης για μιάμιση έως δύο ώρες μέχρι να μαλακώσουν.
βήμα 3 απο 9
Σε περίπτωση ψησίματος, τα πλυμένα και αποξηραμένα τεύτλα πρέπει να λιπαίνονται ελαφρά με φυτικό έλαιο και να τυλίγονται σε αλουμινόχαρτο με τη γυαλιστερή πλευρά προς τα μέσα. Βάζουμε τα τυλιγμένα παντζάρια σε ένα ταψί και ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για μία ώρα.
βήμα 4 απο 9
Αφήστε τα τελειωμένα παντζάρια να κρυώσουν εντελώς και αφαιρέστε το δέρμα με ένα μαχαίρι.
βήμα 5 απο 9
Ξεπλύνετε καλά τα δαμάσκηνα με ζεστό νερό και περιχύστε με βραστό νερό. Μουλιάζουμε για μισή ώρα ώστε τα δαμάσκηνα να μαλακώσουν καλά.
βήμα 6 απο 9
Διαχωρίζουμε τις σταφίδες από πιθανές ακαθαρσίες, ξεπλένουμε με ζεστό νερό και ρίχνουμε επίσης βραστό νερό. Στεκόμαστε για δέκα λεπτά και φιλτράρουμε από το υγρό.
βήμα 7 απο 9
Στύβουμε τα μαλακά δαμάσκηνα από το περιττό υγρό και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Βάζουμε τις σταφίδες και τα δαμάσκηνα ψιλοκομμένα σε μια σαλατιέρα.
βήμα 8 απο 9
Στεγνώστε τα καρύδια σε ξηρό τηγάνι για πέντε λεπτά, μέχρι να εμφανιστεί ένα χαρακτηριστικό άρωμα καρυδιού. Αφήστε τα καρύδια να κρυώσουν και ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι σε μεγάλα κομμάτια.
βήμα 9 απο 9
Τα κρυωμένα παντζάρια τρίβονται με μεγάλες τρύπες ή κόβονται σε λεπτές λωρίδες. Βάζουμε τα παντζάρια σε μια σαλατιέρα με δαμάσκηνα και σταφίδες. Πασπαλίζουμε με καρύδια, προσθέτουμε μαγιονέζα και ανακατεύουμε απαλά. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον αλάτι και πιπέρι στην προετοιμασμένη σαλάτα. Συνιστάται να σερβίρετε αμέσως μετά την προετοιμασία.

Καλή όρεξη!

Παρόμοιες συνταγές

Αφήστε ένα σχόλιο

Ονομα
ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Κείμενο *