Σπίτι
➠ Σαλάτες για το χειμώνα
➠ Ανάμεικτη σαλάτα λαχανικών για το χειμώνα
➠ Πράσινη σαλάτα ντομάτας για το χειμώνα χωρίς ξύδι

Πράσινη σαλάτα ντομάτας για το χειμώνα χωρίς ξύδι

5231

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 123,3 kcal

Μερίδες 4 σελ.

Χρόνος μαγειρέματος 70 λεπτά

Πρωτεΐνες * 1,3 γρ.

Λίπη * 2,1 γρ.

Υδατάνθρακες* 24,9 γρ.

Πράσινη σαλάτα ντομάτας για το χειμώνα χωρίς ξύδι

Περιεχόμενο

Συνιστώ ανεπιφύλακτα την προετοιμασία μιας νόστιμης και μάλλον αρωματικής πράσινης σαλάτας ντομάτας για το χειμώνα χωρίς ξύδι. Το κιτρικό οξύ χρησιμοποιείται ως συντηρητικό σε αυτή τη συνταγή. Η σαλάτα παρασκευάζεται από διαθέσιμα υλικά και δεν χρειάζεται πολύς χρόνος για την προετοιμασία της.

Συστατικά

Πράσινες ντομάτες 4 Kg Κρεμμύδι 1 κιλό πιπεριά 1 κιλό Καρότο 1 κιλό Φυτικό λάδι 1 κουταλιά της σούπας Κρυσταλλική ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας Αλας 2 κ.σ Λεμονικό οξύ 1 κουτ

Διαδικασία μαγειρέματος

Ετοιμάστε τα υλικά για την πράσινη σαλάτα ντομάτας σας χωρίς ξύδι. Ξεπλύνετε καλά τις πράσινες ντομάτες, τις πιπεριές και τα καρότα κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό. Ξεφλουδίστε τα καρότα με έναν αποφλοιωτή λαχανικών, ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια.

Ξεφλουδίστε το πιπέρι από τους σπόρους και τον πυρήνα, κομμένο στα μισά δαχτυλίδια. Κόψτε τις ντομάτες σε φέτες πάχους 1-1,5 εκατοστών, αφαιρώντας το κοτσάνι. Κόψτε τα κρεμμύδια σε μισά δαχτυλίδια. Τρίψτε τα ξεφλουδισμένα καρότα σε χοντρό ή κορεατικό τρίφτη καρότου.

Προετοιμάστε ένα βαθύ δοχείο με χοντρό πάτο στο οποίο θα μαγειρέψετε τη σαλάτα. Διπλώστε τα τριμμένα καρότα, τις πράσινες ντομάτες ψιλοκομμένες, τις πιπεριές και τα κρεμμύδια. Ρίξτε κοκκοποιημένη ζάχαρη, κιτρικό οξύ, επιτραπέζιο αλάτι και ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα φυτικού ελαίου. Ανακατέψτε καλά.

Βάλτε το δοχείο με λαχανικά σε χαμηλή φωτιά, βράστε και στη συνέχεια μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Πλύνετε και αποστειρώστε τα βάζα στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο φούρνο. Βράζουμε τα καπάκια σε μια κατσαρόλα για περίπου 7-10 λεπτά.

Γεμίστε αποστειρωμένα βάζα με ζεστή πράσινη σαλάτα ντομάτας.

Βιδώστε το με αποστειρωμένα καπάκια, γυρίστε το ανάποδα, τυλίξτε το σε μια ζεστή κουβέρτα και αφήστε το σε αυτή την κατάσταση μέχρι να κρυώσει εντελώς για περίπου μία ημέρα. Στη συνέχεια, μετακινήστε τα βάζα σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για αποθήκευση.

Καλή όρεξη!