Σπίτι
➠ Σαλάτες για το χειμώνα
➠ Ανάμικτη σαλάτα λαχανικών για το χειμώνα
➠ Τηγανητή μελιτζάνα, πιπεριά και σαλάτα ντομάτας για το χειμώνα

Τηγανητή μελιτζάνα, πιπεριά και σαλάτα ντομάτας για το χειμώνα

2673

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 50,7 kcal

Μερίδες 4 λίτρα

Χρόνος μαγειρέματος 90 λεπτά

Πρωτεΐνες * 1,1 γρ.

Λίπη * 3,4 γρ.

Υδατάνθρακες* 8,2 γρ.

Τηγανητή μελιτζάνα, πιπεριά και σαλάτα ντομάτας για το χειμώνα

Περιεχόμενο

Η τηγανητή μελιτζάνα, η πιπεριά και η ντοματοσαλάτα είναι πολύ δημοφιλής σε εκείνους που τους αρέσουν τα ζεστά σνακ. Ιδιαίτερα πικάντικο ορεκτικό θα εκτιμηθεί από εκπροσώπους του ισχυρότερου φύλου.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

Πλένουμε καλά τις μελιτζάνες, τις στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτες, κόβουμε τις άκρες και τις κόβουμε σε φέτες πάχους 1 εκατοστού.

Βάλτε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και ζεστάνετε καλά, προσθέστε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Βάζουμε τις φέτες μελιτζάνες σε τηγάνι και τις τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

Τοποθετήστε τις τηγανητές μελιτζάνες σε ένα ταψί.

Πλύνετε καλά τις ντομάτες και κόψτε το κοτσάνι. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και ξεπλύνετε. Πλύνετε τις καυτερές και τις πιπεριές και ξεφλουδίστε τις από σπόρους και πυρήνα.

Περάστε τα προετοιμασμένα συστατικά μέσω ενός μύλου κρέατος, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ. Για να αποφύγετε την υδαρή ραφή, επιλέξτε σαρκώδεις ντομάτες. Ρίξτε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε ένα μεταλλικό πιάτο με παχύ πάτο.

Προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα φυτικού ελαίου, ξύδι, επιτραπέζιο αλάτι και κοκκοποιημένη ζάχαρη. Τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε να βράσει. Στη συνέχεια, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά.

Προετοιμάστε τα βάζα, πλύνετε και αποστειρώστε τα στο φούρνο στους 120 βαθμούς για 7-10 λεπτά. Επίσης, τα δοχεία μπορούν να αποστειρωθούν σε φούρνο μικροκυμάτων ή σε υδατόλουτρο.

Ρίξτε βραστό νερό στα καπάκια ή βράστε για περίπου 10 λεπτά.

Απλώνουμε τη ζεστή γέμιση σε αποστειρωμένα βάζα, εναλλάσσοντας με τηγανητές μελιτζάνες.

Τοποθετήστε βάζα ορεκτικά μελιτζάνας σε μεταλλικό δοχείο, το κάτω μέρος του οποίου καλύπτεται με μια πετσέτα κουζίνας. Ρίξτε ζεστό νερό πάνω στις κρεμάστρες των βάζων, τοποθετήστε σε μέτρια φωτιά, βράστε, μειώστε τη φωτιά και αποστειρώστε το σνακ για 15-20 λεπτά.

Αφαιρέστε απαλά τα καυτά βάζα και βιδώστε τα με αποστειρωμένα καπάκια ή τυλίξτε τα με μια ραφή. Γυρίστε τα βάζα μελιτζάνας ανάποδα. Αφήστε σε αυτή τη θέση μέχρι να κρυώσει εντελώς, τυλιγμένο σε μια ζεστή κουβέρτα.

Στη συνέχεια, γυρίστε τα δροσερά βάζα με σνακ και αποθηκεύστε τα σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. Φροντίστε να δοκιμάσετε τα τάπας μελιτζάνας που περίσσεψε.

Καλή όρεξη!