Σαλάτα Nezhinsky με σκόρδο

7720

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 112 kcal

Μερίδες 1,5 λ.

Χρόνος μαγειρέματος 1 ώρα

Πρωτεΐνες * 1 γρ.

Λίπη * 3,4 γρ.

Υδατάνθρακες* 28,5 γρ

Περιεχόμενο

Ο επιτυχημένος συνδυασμός αγγουριών, κρεμμυδιών και άνηθου στη σαλάτα συμπληρώνεται από το λεπτό άρωμα του σκόρδου. Η σαλάτα έχει γλυκόξινη ευχάριστη γεύση και φρέσκο άρωμα καλοκαιρινού άνηθου. Χάρη στο ξύδι στη σύνθεση, το τεμάχιο εργασίας αποθηκεύεται τέλεια.

Συστατικά

Αγγούρια 2 Kg Κρεμμύδι 300 γρ. Σκόρδο 2 σφήνες Ανηθο 1 δέσμη Επιτραπέζιο ξύδι 9% 10 κουταλιές της σούπας Ηλιέλαιο 15 κουταλιές της σούπας Αλας 1,5 κουταλιά της σούπας Κρυσταλλική ζάχαρη 3 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος

Πλύνετε τα αγγούρια, κόψτε τις ουρές και από τις δύο πλευρές και μουλιάστε λίγο σε κρύο νερό. Κόψτε τα φρούτα στη μέση κατά μήκος, στη συνέχεια κόψτε κάθε μισό σε μισούς δακτυλίους. Εάν τα αγγούρια είναι μεγάλα, μπορείτε να τα κόψετε σε τετράγωνα δαχτυλίδια.

Αφαιρέστε το φλοιό από το κρεμμύδι, κόψτε το στη μέση και στη συνέχεια στα μισά δαχτυλίδια.

Ανακατέψτε αγγούρια και κρεμμύδια σε ένα βαθύ μπολ.

Πλύνετε τον άνηθο, αφήστε τον να στεγνώσει και ψιλοκόψτε, προσθέστε στη λεκάνη.

Ρίξτε σε φυτικό έλαιο, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη, ξύδι.

Προσθέστε τις σκελίδες σκόρδου που περάσατε από μια πρέσα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Αφήστε το τεμάχιο εργασίας να μαριναριστεί για 4 ώρες.

Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, τα αγγούρια θα αρχίσουν να χυμώνουν. Μέχρι αυτή τη στιγμή, τα βάζα με καπάκια πρέπει να πλυθούν και να αποστειρωθούν. Βάλτε το μπολ με τη σαλάτα στη σόμπα, βράστε, ανακατεύοντας συνεχώς. Τα αγγούρια θα κιτρινίσουν. Όταν βράσει η σαλάτα, πρέπει να τοποθετηθεί αμέσως σε προετοιμασμένα βάζα, τυλιγμένη. Γυρίστε τα κενά κάτω από μια ζεστή κουβέρτα και τυλίξτε τα, αφήστε τα να σταθούν μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Μετακινήστε τη σαλάτα σε ένα σκοτεινό, δροσερό μέρος και αποθηκεύστε εκεί μέχρι να σερβίρετε.

Καλή όρεξη!