Κυνηγετική σαλάτα για το χειμώνα
0
3926
Κουζίνα
Ανατολικής Ευρώπης
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
34 kcal
Μερίδες
6 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
50 λεπτά
Πρωτεΐνες *
1,1 γρ.
Λίπη *
3,1 γρ.
Υδατάνθρακες*
5,3 γρ.
Μια μεγάλη ποικιλία από λαχανικά τουρσί που συλλέγονται σε ένα βάζο είναι μια σαλάτα κυνηγιού. Νόστιμο, μέτρια αλμυρό, αρωματικό και τόσο υγιεινό, θα προσελκύσει εσάς και τους καλεσμένους σας και θα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση σε μια φρέσκια σαλάτα σε ένα γιορτινό ή καθημερινό τραπέζι. Μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου αφήνει τη σαλάτα ελαφριά και τραγανή χωρίς να προσθέτει επιπλέον θερμίδες.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Θα στρώσουμε τα λαχανικά στο τηγάνι σε στρώσεις, τοποθετώντας τα ζουμερά από πάνω, έτσι ώστε κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος να αφήσουν το χυμό έξω και να μουλιάσουν τα λιγότερο ζουμερά λαχανικά που βρίσκονται από κάτω. Ξεφλουδίστε τα καρότα και ξεπλύνετε τα με τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια το κόβουμε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο.
Το τελικό στρώμα είναι ντομάτες, αλάτι, δάφνη και πιπέρι κομμένα σε μικρές φέτες. Αφού ετοιμαστούν όλα τα λαχανικά και τοποθετηθούν σε στρώσεις στο τηγάνι, βάλτε το τηγάνι στη φωτιά και ζεστάνετε τα λαχανικά σε μέτρια φωτιά για 5-7 λεπτά. Για να μην κολλήσουν τα καρότα στον πάτο του τηγανιού, προσθέστε 2-3 κουταλιές της σούπας νερό.
Στρώνουμε τη ζεστή σαλάτα σε αποστειρωμένα βάζα, γεμίζουμε με τη μαρινάδα στην οποία μαγειρεύονταν τα λαχανικά. Βάζουμε τα δοχεία σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μια βαμβακερή πετσέτα στο κάτω μέρος και ρίχνουμε ζεστό νερό από το βραστήρα έτσι ώστε να καλύπτει τα δοχεία μέχρι τους ώμους. Βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά, αφήνουμε το νερό να βράσει, μειώνουμε τη φωτιά και αποστειρώνουμε τη σαλάτα για 5-7 λεπτά.
