Σπίτι
➠ Σαλάτες για το χειμώνα
➠ Ανάμεικτη σαλάτα λαχανικών για το χειμώνα
➠ Σαλάτα κυνηγού με αγγούρια για το χειμώνα

Σαλάτα κυνηγού με αγγούρια για το χειμώνα

3258

Κουζίνα Ανατολικής Ευρώπης

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 75,9 kcal

Μερίδες 6 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 120 λεπτά

Πρωτεΐνες * 1,2 γρ.

Λίπη * 3 γρ.

Υδατάνθρακες* 17,3 γρ

Σαλάτα κυνηγού με αγγούρια για το χειμώνα

Περιεχόμενο

Η Hunter Cucumber Salad αποτελείται από εποχιακά λαχανικά όπως λάχανο και πιπεριές, ώριμες και πράσινες ντομάτες, καρότα και κρεμμύδια. Chιλοκομμένα σε μικρά κομμάτια και καρυκευμένα με μικρή ποσότητα μπαχαρικών και φυτικών ελαίων, τα ζουμερά λαχανικά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος απελευθερώνουν μεγάλη ποσότητα χυμού, στον οποίο στη συνέχεια μαγειρεύονται. Ως αποτέλεσμα, έχουμε μια νόστιμη και ζουμερή σαλάτα λαχανικών.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

Καθαρίζουμε τα καρότα, τα ξεπλένουμε και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους ή τα τρίβουμε σε έναν κορεάτικο τρίφτη καρότου. Απλώνουμε τα καρότα σε μια βαθιά λεκάνη σμάλτου.

Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ξεπλύνετε και βυθίστε τα σε κρύο νερό για 15-20 λεπτά, έτσι ώστε όταν το τεμαχίζετε να μην ερεθίσει τα μάτια. Στη συνέχεια το κόβουμε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Πλένουμε τις κόκκινες ντομάτες, κόβουμε στη μέση και αφαιρούμε τα κοτσάνια. Στη συνέχεια τα κόβουμε σε φέτες και τα βάζουμε σε μια λεκάνη πάνω από το κρεμμύδι.

Πλένουμε τη βουλγαρική πιπεριά και την καυτερή πιπεριά, αφαιρούμε τα κοτσάνια και τους σπόρους. Το κόβουμε σε λεπτές λωρίδες και το βάζουμε σε μια λεκάνη.

Με το επόμενο στρώμα, απλώστε το πλυμένο και ψιλοκομμένο λευκό λάχανο. Στη συνέχεια, οι πράσινες ντομάτες, κομμένες σε ροδέλες.

Το τελευταίο είναι ένα στρώμα αγγουριών κομμένο σε μισούς δακτυλίους.

Βάζουμε τη σαλατιέρα σε μέτρια φωτιά και σιγοβράζουμε για περίπου 25-30 λεπτά, μέχρι να γίνει ο χυμός των λαχανικών.

Στη συνέχεια, προσθέστε φυτικό έλαιο, αλάτι, φύλλα δάφνης, ζάχαρη και κόκκους πιπεριού στη σαλάτα. Ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά και βράστε τα λαχανικά. Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε συχνά τη σαλάτα έτσι ώστε τα λαχανικά να θερμαίνονται ομοιόμορφα σε αυτήν. Τα σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 10 λεπτά.

Μετά από λίγο, προσθέστε ξύδι στη σαλάτα, ανακατέψτε καλά και βράστε σε δυνατή φωτιά για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς και στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά.

Βάλτε την τελική ζεστή σαλάτα σε αποστειρωμένα βάζα και σφίξτε με βραστά καπάκια. Αναποδογυρίζουμε τα βάζα και αφήνουμε τη σαλάτα να κρυώσει εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου, μετά την οποία αφαιρούμε τα βάζα της σαλάτας σε δροσερό σκοτεινό μέρος για αποθήκευση, όπου η σαλάτα μπορεί να αποθηκευτεί όλο το χειμώνα.