Σπίτι
➠ Σαλάτες για το χειμώνα
➠ Σαλάτες χωρίς κολοκυθάκια για το χειμώνα
➠ Φθινοπωρινή σαλάτα λαχανικών για το χειμώνα

Φθινοπωρινή σαλάτα λαχανικών για το χειμώνα

1718

Κουζίνα Ανατολικής Ευρώπης

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 97 kcal

Μερίδες 0,5 λ.

Χρόνος μαγειρέματος 50 λεπτά

Πρωτεΐνες * 2,2 γρ.

Λίπη * 3,8 γρ

Υδατάνθρακες* 21,8 γρ

Φθινοπωρινή σαλάτα λαχανικών για το χειμώνα

Περιεχόμενο

Θα ήθελα να προσφέρω μια άλλη εκδοχή μιας νόστιμης και αρωματικής φθινοπωρινής σαλάτας λαχανικών για το χειμώνα. Συχνά ετοιμάζω μια πολύχρωμη σαλάτα στα τέλη του φθινοπώρου, όταν απομένουν διάφορα λαχανικά. Για το σνακ λαχανικών, μπορείτε να επιλέξετε όσα λαχανικά σας έχουν απομείνει.

Συστατικά

Αγγούρια 500 γρ. Καρότο 300 γρ. Κρεμμύδι 200 γρ. Σκόρδο 3 δόντια. Γαλλική μουστάρδα 0,5 κουτ Μαύρο πιπέρι 3 τεμ. Επιτραπέζιο ξύδι 9% 1 κουταλιά της σούπας Αλας 1,5 κουτ Κρυσταλλική ζάχαρη 2,5 κουτ

Διαδικασία μαγειρέματος

Προετοιμάστε τα απαραίτητα συστατικά.

Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ξεπλύνετε καλά κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό και, στη συνέχεια, κόψτε σε μισούς δακτυλίους.

Ξεπλύνετε καλά τα καρότα κάτω από το νερό και στη συνέχεια, ξεφλουδίστε τα, χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή λαχανικών ή ένα κοφτερό μαχαίρι. Κόψτε τα αποφλοιωμένα καρότα σε χοντρές φέτες. Για να φαίνονται τα καρότα φωτεινά και όμορφα στη σαλάτα, μπορείτε να πάρετε ένα ειδικό αυλακωτό μαχαίρι.

Πλύνετε καλά τα αγγούρια σε νερό, κόψτε τα άκρα και, στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας το ίδιο αυλακωτό μαχαίρι, κόψτε σε παχούς κύκλους.

Ξεφλουδίστε το σκόρδο, ξεπλύνετε με νερό και, στη συνέχεια, κόψτε σε πολλά κομμάτια.

Προετοιμάστε τα βάζα εκ των προτέρων, πλύνετε τα καλά σε ζεστό νερό και στη συνέχεια αποστειρώστε τα στο φούρνο μικροκυμάτων, στο φούρνο ή στο λουτρό νερού. Τοποθετήστε την απαιτούμενη ποσότητα σπόρων μουστάρδας στον πάτο των αποστειρωμένων βάζων.

Στη συνέχεια, προσθέστε το μαύρο πιπέρι.

Το επόμενο βήμα είναι να στείλετε το ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο σκόρδο στο βάζο.

Τοποθετήστε τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού στο επόμενο στρώμα.

Στη συνέχεια, απλώστε τις φέτες καρότου.

Το επόμενο βήμα είναι να στείλετε τα κομμένα αγγούρια στο βάζο.

Με αυτόν τον τρόπο, γεμίστε ολόκληρο το βάζο, εναλλάσσοντας στρώσεις λαχανικών. Η σειρά των λαχανικών δεν έχει σημασία. Ετοιμάστε τη μαρινάδα. Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα πόσιμου νερού σε μια κατσαρόλα, προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη και αλάτι, ανακατέψτε καλά. Βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια, ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα ξύδι, ανακατέψτε καλά και αφαιρέστε αμέσως από τη φωτιά.

Ρίξτε τη ζεστή μαρινάδα στα βάζα με λαχανικά.

Στη συνέχεια, καλύψτε με αποστειρωμένα καπάκια. Τοποθετήστε τα βάζα με σαλάτα λαχανικών σε μια κατσαρόλα, καλύψτε το κάτω μέρος της με μια πετσέτα κουζίνας. Ρίξτε ζεστό νερό πάνω στις κρεμάστρες των βάζων. Βάζουμε την κατσαρόλα με τα βάζα σε μέτρια φωτιά και βράζουμε, στη συνέχεια μειώνουμε τη φωτιά και αποστειρώνουμε τα βάζα για περίπου 15 λεπτά.

Αφαιρέστε απαλά τα καυτά βάζα από το τηγάνι και βιδώστε καλά τα καπάκια, στη συνέχεια γυρίστε τα βάζα ανάποδα και τυλίξτε τα σε μια ζεστή κουβέρτα ή πετσέτα. Αφήστε σε αυτή τη θέση για περίπου μία ημέρα μέχρι να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε τα βάζα και μετακινήστε τα σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για αποθήκευση.

Καλή όρεξη!