Φθινοπωρινή σαλάτα με λάχανο και πιπεριά για το χειμώνα
0
3004
Κουζίνα
Ανατολικής Ευρώπης
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
92,2 kcal
Μερίδες
2 σελ.
Χρόνος μαγειρέματος
70 λεπτά
Πρωτεΐνες *
1,2 γρ.
Λίπη *
4,1 γρ.
Υδατάνθρακες*
21,9 γρ.
Με μεγάλη μου χαρά θα ήθελα να σας συμβουλέψω να ετοιμάσετε μια νόστιμη και πολύ χορταστική σαλάτα "Φθινόπωρο" με λάχανο και πιπεριές για το χειμώνα. Η αρωματική συγκομιδή μπορεί να είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για το λάχανο τουρσί. Η ζουμερή σαλάτα βιταμινών είναι ιδανική για κάθε ζεστό πιάτο και θα διακοσμήσει το τραπέζι σας.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Προετοιμάστε τα βάζα, πλύνετε τα καλά. Αποστειρώστε καθαρά δοχεία σε υδατόλουτρο ή σε φούρνο. Μπορείτε επίσης να αποστειρώσετε τα βάζα στο φούρνο μικροκυμάτων. Ρίξτε βραστό νερό στα καπάκια ή βράστε σε ξεχωριστή κατσαρόλα. Κόψτε το λευκό λάχανο χρησιμοποιώντας έναν ειδικό τεμαχιστή ή κόψτε το με ένα κοφτερό μαχαίρι. Βάζουμε ψιλοκομμένο λάχανο σε ένα βαθύ δοχείο.
Πλύνετε καλά τις πιπεριές και στεγνώστε, κόψτε στη μέση και αφαιρέστε προσεκτικά τον πυρήνα με σπόρους, κομμένους σε λεπτές λωρίδες ή μισούς δακτυλίους. Ξεπλύνετε καλά τα καρότα σε κρύο τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια ξεφλουδίστε με ένα μαχαίρι ή αποφλοιωτή λαχανικών. Τρίψτε τα ξεφλουδισμένα καρότα σε χοντρό τρίφτη ή χρησιμοποιήστε κορεατικό τρίφτη καρότου.
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ξεπλύνετε και κόψτε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Πλύνετε τις ντομάτες, στεγνώστε, κόψτε σε μικρά κομμάτια, αφαιρώντας το κοτσάνι. Βάλτε τα λαχανικά σε ένα δοχείο με λάχανο. Προσθέστε αλάτι, κοκκοποιημένη ζάχαρη και μείγμα πιπεριού. Ρίξτε φυτικό λάδι και ξύδι, ανακατέψτε καλά. Βάλτε την τελική σαλάτα λαχανικών σε αποστειρωμένα βάζα.
Τοποθετήστε τα βάζα σε μια κατσαρόλα, καλύψτε το κάτω μέρος της με μια πετσέτα κουζίνας, καλύψτε με καπάκια, ρίξτε ζεστό νερό στις κρεμάστρες των βάζων. Βάζουμε μια κατσαρόλα με βάζα σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια, μειώστε τη φωτιά και αποστειρώστε τα βάζα σαλάτας για 15-20 λεπτά. Αφαιρέστε απαλά τα καυτά βάζα από το τηγάνι και βιδώστε τα με αποστειρωμένα καπάκια.
Καλή όρεξη!