Φθινοπωρινή σαλάτα με λάχανο, πιπέρι, καρότα για το χειμώνα
0
2732
Κουζίνα
Ανατολικής Ευρώπης
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
103,6 kcal
Μερίδες
2 σελ.
Χρόνος μαγειρέματος
80 λεπτά
Πρωτεΐνες *
1,3 γρ.
Λίπη *
5,1 γρ.
Υδατάνθρακες*
25,5 γρ
Για τους λάτρεις των σαλάτας λαχανικών λαχανικών, θα ήθελα να συστήσω μια νόστιμη ζουμερή σαλάτα "Φθινόπωρο" με λάχανο, πιπεριά και καρότα για το χειμώνα. Η αρωματική ζουμερή σαλάτα διατηρείται καλά, ταιριάζει με όλα τα ζεστά πιάτα και θα είναι μια εξαιρετική επιλογή για εκείνους τους ανθρώπους που δεν τρώνε προϊόντα κρέατος.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Πλύνετε καλά τα καρότα σε κρύο νερό και στη συνέχεια ξεφλουδίστε τα με έναν αποφλοιωτή λαχανικών. Τρίβουμε τα ξεφλουδισμένα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ξεπλύνετε με κρύο τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια κόψτε σε μικρούς κύβους με τον ίδιο τρόπο όπως οι πιπεριές. Βάλτε τα προετοιμασμένα λαχανικά σε ένα δοχείο με λάχανο.
Στη συνέχεια, προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα κοκκοποιημένης ζάχαρης, αλάτι, ξύδι και φυτικό έλαιο. Ανακατεύουμε ξανά καλά τα λαχανικά. Προετοιμάστε τα βάζα, πλύνετε τα καλά σε ζεστό νερό και απορρυπαντικό ή μαγειρική σόδα. Στη συνέχεια, αποστειρώστε τα σε υδατόλουτρο, φούρνο μικροκυμάτων ή φούρνο. Ρίξτε βραστό νερό στα καπάκια ή βράστε.
Βάλτε την προετοιμασμένη σαλάτα σε αποστειρωμένα βάζα και καλύψτε με αποστειρωμένα καπάκια. Τοποθετήστε τα βάζα της φθινοπωρινής σαλάτας σε μια μεγάλη κατσαρόλα, καλύψτε το κάτω μέρος της με μια πετσέτα κουζίνας. Ρίξτε ζεστό νερό πάνω στις κρεμάστρες των βάζων, τοποθετήστε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και αφήστε το να βράσει, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και αποστειρώστε τα βάζα με φωτεινή, αρωματική σαλάτα για 20-25 λεπτά.
Στη συνέχεια, αφαιρέστε προσεκτικά τα ζεστά βάζα από το τηγάνι και βιδώστε τα καλά με αποστειρωμένα καπάκια. Αναποδογυρίστε τα βάζα της φθινοπωρινής σαλάτας, τυλίξτε το σε μια ζεστή κουβέρτα και αφήστε το να κρυώσει εντελώς σε αυτήν την κατάσταση για 12 ώρες. Όταν κρυώσουν εντελώς, αναποδογυρίστε τα βάζα και μετακινήστε τα σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για μακροχρόνια αποθήκευση.
Καλή όρεξη!