Σαλάτα με μπρόκολο και μπαστούνια καβουριών

Το μπρόκολο πρέπει να βράσει. Εάν χρησιμοποιείται φρέσκο ​​λάχανο, τότε το αποσυναρμολογούμε αμέσως σε μικρές ταξιανθίες, το βάζουμε σε αλατισμένο βραστό νερό και μαγειρεύουμε σε μέση θερμοκρασία σόμπας για τρία έως πέντε λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Εάν χρησιμοποιείται κατεψυγμένο μπρόκολο, συνιστάται να το ξεπαγώσετε τελείως εκ των προτέρων, έτσι ώστε όλα τα μέρη της ταξιανθίας να μαγειρεύονται ομοιόμορφα κατά το μαγείρεμα. Βάλτε το επαληθευμένο μπρόκολο σε τρυπητό με τρυπητή κουτάλα, αφήστε το υγρό να στραγγίσει εντελώς και να κρυώσει.

Βράζουμε τα αυγά για 10-12 λεπτά μέχρι να γίνει πυκνός ο κρόκος. Cύξτε τα αυγά εντελώς και ξεφλουδίστε τα. Κόβουμε σε μικρούς κύβους.

Αφαιρούμε τα μπαστούνια καβουριών από τη συσκευασία και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους, ανάλογα με τα κομμάτια των αυγών.

Βάλτε τις δροσερές ταξιανθίες μπρόκολου σε μια φαρδιά σαλατιέρα. Εάν είναι απαραίτητο, κόψτε τα μεγάλου μεγέθους στελέχη σε μικρότερα κομμάτια. Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα αυγά και τους κύβους από καβούρια. Για ανεφοδιασμό, ανακατέψτε τα απαιτούμενα συστατικά σε ξεχωριστό μπολ. Επιλογή πρώτη: ανακατέψτε μαγιονέζα με ξινή κρέμα. Επιλογή δύο: αναμείξτε φυσικό γιαούρτι με χυμό λεμονιού και μουστάρδα. Ρίξτε τα συστατικά της σαλάτας με το τελικό ντρέσινγκ, ανακατέψτε απαλά. Για γεύση, μπορείτε επιπλέον να προσθέσετε αλάτι και να πασπαλίσετε με αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Μπορείτε να διακοσμήσετε με κλαδάκια από το αγαπημένο σας πράσινο.