Σαλάτα με μοσχάρι και ρόδι

Στεγνώστε τα καρύδια σε ένα τηγάνι χωρίς λάδι για πέντε λεπτά μέχρι να εμφανιστεί ένα χαρακτηριστικό άρωμα. Βγάζουμε από τη σόμπα, αφήνουμε να κρυώσει και κόβουμε σε μικρά κομμάτια με ένα μαχαίρι.

Βράζετε το βόειο κρέας για μιάμιση έως δύο ώρες μέχρι να μαλακώσει. Το δροσίζουμε. Κόψτε το κρέας σε μικρούς κύβους.

Μαγειρέψτε τα αυγά κοτόπουλου για 10-12 λεπτά μέχρι να σφίξει ο κρόκος. Κρυώνουμε τα αυγά και τα ξεφλουδίζουμε. Τρίψτε σε λεπτό τρίφτη. Πλύνετε τα καρότα, στεγνώστε τα, ξεφλουδίστε τα και τρίψτε τα επίσης σε λεπτό τρίφτη. Καθαρίζουμε τις βραστές πατάτες και τις τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη. Βάζουμε το κονσέρβα καλαμποκιού σε ένα σουρωτήρι, ξεπλένουμε και στραγγίζουμε εντελώς το υγρό. Χωρίστε το καλαμπόκι σε δύο μέρη, το ένα εκ των οποίων είναι ελαφρώς μεγαλύτερο.

Τώρα συλλέγουμε τη σαλάτα. Για να το κάνετε αυτό, στρώστε μια σαλατιέρα με βαθύ θόλο με μεμβράνη. Απλώνουμε τα τριμμένα καρότα, λειαίνουμε με ένα κουτάλι και λαδώνουμε με μαγιονέζα. Ρίχνουμε τα καρύδια, τα μοιράζουμε σε όλη την περίμετρο και λιπαίνουμε με μαγιονέζα. Ρίξτε το μεγαλύτερο μέρος του κονσερβοποιημένου καλαμποκιού και ισοπεδώστε το. Πασπαλίζουμε με τριμμένα αυγά, απλώνοντας τα ομοιόμορφα. Στρώνουμε μια στρώση κομμένου κρέατος στα αυγά. Το τελευταίο στρώμα είναι τριμμένες πατάτες, οι οποίες πρέπει να ισοπεδωθούν καλά και να συμπιεστούν λίγο με ένα κουτάλι. Σκεπάζουμε τη σαλατιέρα με ένα επίπεδο πιάτο και αναποδογυρίζουμε. Αφαιρέστε προσεκτικά το μπολ σαλάτας, αφαιρέστε προσεκτικά την μεμβράνη. Η σχηματισμένη σαλάτα πρέπει να αλείφεται με μαγιονέζα από όλες τις πλευρές και να πασπαλίζεται με κόκκους ροδιού. Γαρνίρετε με τους κόκκους καλαμποκιού που περισσεύουν και τα ψιλοκομμένα φτερά πράσινου κρεμμυδιού για αντίθεση χρώματος.