Σαλάτα με μοσχάρι και κρεμμύδια τουρσί
0
788
Κουζίνα
ευρωπαϊκός
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
146,1 kcal
Μερίδες
4 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
120 λεπτά
Πρωτεΐνες *
5 γρ.
Λίπη *
11,9 γρ.
Υδατάνθρακες*
21,2 γρ
Το βόειο κρέας και τα κρεμμύδια τουρσί φτιάχνονται το ένα για το άλλο. Και αν αυτό το ντουέτο πλαισιώνεται με τουρσιά και σοταρισμένα καρότα, τότε αποδεικνύεται ότι είναι απλώς μια γιορτή γεύσης. Το πικάντικο ντρέσινγκ σκόρδου προσθέτει χαρακτήρα και γεύση. Σίγουρα θα αρέσει στους άντρες αυτή η σαλάτα.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Βράζετε το βόειο κρέας εκ των προτέρων. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε ένα κομμάτι κρέατος σε βραστό αλατισμένο νερό, κλείστε το με ένα καπάκι και βράστε το σε βραστή χαμηλή ένταση για μιάμιση έως δύο ώρες. Στο τέλος του μαγειρέματος, το βόειο κρέας πρέπει να είναι τρυφερό. Αφαιρέστε το βόειο κρέας από το ζωμό, αφήστε το να κρυώσει εντελώς και κόψτε το σε λεπτές λωρίδες.
Συνιστάται να χρησιμοποιείτε κρεμμύδια από ποικιλία κόκκινης σαλάτας. Έχει πιο απαλή γεύση και είναι καλύτερο για σαλάτες. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε λεπτά ημικύκλια. Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ένα μικρό επίπεδο μπολ, γεμίστε το με ξύδι, νερό και ζάχαρη, ανακατέψτε και αφήστε να μαριναριστεί για 15-20 λεπτά.
Ενώ το κρεμμύδι μαρινάρεται, κόψτε τα τουρσιά σε λεπτές λωρίδες. Το υγρό που απελευθερώνεται κατά την κοπή πρέπει να αποστραγγιστεί. Πλένουμε τα καρότα, ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε με μεγάλες τρύπες. Ζεσταίνουμε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τοποθετούμε τριμμένα καρότα εκεί. Σοτάρετε τα καρότα σε χαμηλές θερμοκρασίες μέχρι να γίνουν μαλακά και εύκαμπτα. Αφαιρέστε από τη σόμπα και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
Τοποθετήστε το μοσχαρίσιο καλαμάκι, το ψιλοκομμένο αγγουράκι και τα καρότα που έχουν κρυώσει σε μια βαθιά σαλατιέρα. Στύβουμε τα τουρσιά κρεμμύδια από τη μαρινάδα και επίσης προσθέτουμε στη σαλατιέρα τα υπόλοιπα υλικά. Για να προετοιμάσετε το ντρέσινγκ, ανακατέψτε μαγιονέζα και μια σκελίδα σκόρδο που πέρασε μέσα από μια πρέσα σε ένα ξεχωριστό μπολ. Ρίξτε τη σαλάτα με το ντρέσινγκ που προκύπτει και ανακατέψτε απαλά.
Καλή όρεξη!