Σαλάτα μανιταριών και καλαμποκιού
0
841
Κουζίνα
ευρωπαϊκός
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
59 kcal
Μερίδες
4 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
40 λεπτά
Πρωτεΐνες *
3,6 γρ.
Λίπη *
3,2 γρ.
Υδατάνθρακες*
5,2 γρ.
Τα τηγανητά μανιτάρια έχουν πολύ ορεκτικό άρωμα και χαρακτηριστική γεύση. Τα καρότα σοταρισμένα με κρεμμύδια, καθώς και καλαμπόκι, συνδυάζονται πολύ επιτυχώς με το συστατικό μανιταριού. Για να μην είναι πολύ βαριά η σαλάτα, προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε φυσικό γιαούρτι για ντύσιμο αντί για μαγιονέζα: θα ανανεώσει τη συνολική γεύση και δεν θα προσθέσει επιπλέον θερμίδες.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Σκουπίστε τα μανιτάρια με ένα υγρό πανί και κόψτε τα σε λεπτές φέτες. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και απλώνουμε τις ψιλοκομμένες σαμπάνιες. Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 15 λεπτά. Τα μανιτάρια θα απελευθερώσουν υγρασία, θα συρρικνωθούν ελαφρώς και θα ροδίσουν ελαφρώς μέχρι το τέλος του τηγανίσματος. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα, βάλτε τα μανιτάρια σε ξεχωριστό μπολ και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς.
Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και ζεστάνετε μέχρι να ζεσταθεί. Βάζουμε τριμμένα καρότα με ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε καυτό λάδι και με συνεχή ανάδευση, σοτάρουμε για 10-15 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα λαχανικά πρέπει να μαλακώσουν και να ροδίσουν ελαφρά. Βγάζουμε το τηγάνι από τη σόμπα, βάζουμε το σοτάρισμα σε ξεχωριστό μπολ και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
Καλή όρεξη!