Άπαχη σαλάτα μανιταριών
0
734
Κουζίνα
ευρωπαϊκός
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
41,7 kcal
Μερίδες
6 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
50 λεπτά
Πρωτεΐνες *
1,7 γρ.
Λίπη *
2,9 γρ.
Υδατάνθρακες*
5,1 γρ.
Μια εξαιρετική συνταγή για μια άπαχη σαλάτα με μανιτάρια θα είναι χρήσιμη, παρεμπιπτόντως, στη νηστεία, καθώς και για εκείνους που δεν τους αρέσει ή απλά δεν θέλουν κρέας. Η σαλάτα συνδυάζει αρμονικά τη γεύση πατάτας και μανιταριών, τονισμένη με επιτυχία από ένα πικάντικο ντρέσινγκ με αρωματικό ελαιόλαδο και γαλλική μουστάρδα.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Στο πρώτο στάδιο, ξεκινάμε την προετοιμασία του dressing, ενώ ετοιμάζουμε τη σαλάτα, θα εγχυθεί και όλα τα συστατικά θα είναι κορεσμένα με τη μυρωδιά και τη γεύση του άλλου. Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε μουστάρδα, χυμό λεμονιού, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, πάπρικα. Ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά με ένα σύρμα ή ένα πιρούνι, προσθέστε ελαιόλαδο στο τέλος. Αφήνουμε στην άκρη τη σάλτσα.
Πλένουμε τις πατάτες κάτω από τρεχούμενο νερό, αφαιρούμε την άμμο με ένα σφουγγάρι. Βάζουμε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα, τις γεμίζουμε με νερό και τις αφήνουμε να βράσουν με τη στολή τους μέχρι να μαλακώσουν. Όταν είναι έτοιμες, αφαιρέστε τις πατάτες από το τηγάνι, αφήστε τις να κρυώσουν και ξεφλουδίστε τις. Κόβουμε τις πατάτες σε μεσαίους κύβους.
Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια, αφαιρέστε τα σκληρά άκρα των ποδιών και κόψτε τα μανιτάρια σε μεσαία κομμάτια. Καθαρίζουμε το σκόρδο, το βάζουμε στο τηγάνι, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι το σκόρδο να αρχίσει να τηγανίζεται. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το σκόρδο από το λάδι, βάλτε τα μανιτάρια στο αρωματισμένο λάδι, αλατοπιπερώστε τα και τηγανίστε για 3-4 λεπτά.
Κόβουμε τα αγγούρια κατά μήκος και στη μέση και μετά τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Ξεπλύνετε το κρεμμύδι κάτω από τρεχούμενο νερό, στεγνώστε και ψιλοκόψτε, προσθέστε το κρεμμύδι στα μανιτάρια και ανακατέψτε. Σε μια σαλατιέρα, ανακατέψτε μανιτάρια με κρεμμύδια, πατάτες και αγγούρια. Προσθέστε το ντρέσινγκ στη σαλάτα, ανακατέψτε καλά και αφήστε το να βράσει για 5-10 λεπτά.
