Σαλάτα με καλαμάρι, μανιτάρια, αυγό και κρεμμύδι
0
1843
Κουζίνα
ευρωπαϊκός
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
90,5 kcal
Μερίδες
2 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
30 λεπτά.
Πρωτεΐνες *
5,7 γρ
Λίπη *
8,9 γρ.
Υδατάνθρακες*
3,4 γρ.
Οποιαδήποτε μανιτάρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για μια τέτοια σαλάτα. Το κύριο πράγμα δεν είναι αλατισμένο ή τουρσί. Εάν είναι δάσος, τότε πριν τα τηγανίσετε, φροντίστε να τα βράσετε για τουλάχιστον μισή ώρα. Στην περίπτωση των μανιταριών, δεν απαιτείται προεπεξεργασία. Παρεμπιπτόντως, αυτή η σαλάτα πρέπει να απευθύνεται ιδιαίτερα σε εκείνους που δεν τους αρέσουν τα ωμά κρεμμύδια στη σύνθεση. Υπάρχουν κρεμμύδια εδώ, αλλά είναι επίσης τηγανητά πριν τα προσθέσετε στο πιάτο. Λόγω αυτού, όχι μόνο η οξύτητα και το συγκεκριμένο άρωμα εξαφανίζονται, αλλά εμφανίζεται και μια ειδική πικάντικη νότα, η οποία ενισχύει τη γεύση των μανιταριών και ταιριάζει καλά με τα καλαμάρια.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Ξεπαγώνουμε το καλαμάρι, το πλένουμε καλά σε τρεχούμενο νερό, το καθαρίζουμε από την επιφανειακή μεμβράνη και τον κεντρικό χόνδρο. Βράστε τα παρασκευασμένα σφάγια σε ελαφρώς αλατισμένο νερό για όχι περισσότερο από δύο λεπτά για να διατηρηθούν τρυφερά και μαλακά. Στη συνέχεια, ψύξτε το καλαμάρι και κόψτε το σε λεπτούς δακτυλίους ή λωρίδες, αν θέλετε.
Ζεσταίνουμε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου σε ένα τηγάνι και βάζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια με μανιτάρια σε αυτό. Τηγανίζουμε με περιστασιακό ανακάτεμα μέχρι να γίνει απαλή και ανοιχτόχρωμη χρυσαφί απόχρωση. Στη συνέχεια, μεταφέρετε το τηγανισμένο μείγμα από το τηγάνι σε ένα πιάτο για να κρυώσει. Για να απαλλαγείτε από το υπερβολικό λάδι μετά το τηγάνισμα, μπορείτε να σκουπίσετε τη μάζα με μια χαρτοπετσέτα - θα απορροφήσει λίγο από το λίπος.
Βάζουμε ψιλοκομμένα αυγά, ένα κρύο μείγμα κρεμμυδιών, μανιταριών και καλαμαριού σε μια σαλατιέρα. Πλένουμε τα χόρτα άνηθο, τα στεγνώνουμε, τα ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι και τα βάζουμε επίσης σε μια σαλατιέρα. Γεμίζουμε όλα τα υλικά με μαγιονέζα, ανακατεύουμε και δοκιμάζουμε. Προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι αν είναι απαραίτητο.
Καλή όρεξη!