Σαλάτα με καλαμάρι, γαρίδες, αυγό και αγγούρι
0
2023
Κουζίνα
ευρωπαϊκός
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
99,1 kcal
Μερίδες
5 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
30 λεπτά.
Πρωτεΐνες *
8,2 γρ.
Λίπη *
6,4 γρ.
Υδατάνθρακες*
2,2 γρ.
Μια πολύ λεπτή σαλάτα θαλασσινών που μπορεί να ετοιμαστεί σε χρόνο μηδέν. Το ντουέτο καλαμαριού και γαρίδας είναι πάντα επιτυχημένο - τα υπόλοιπα συστατικά λειτουργούν ως φόντο στο οποίο ενισχύεται η χαρακτηριστική γλυκιά γεύση τους και η λεπτή υφή τονίζεται ευνοϊκά. Για να κάνετε τη σαλάτα πιο ευάερη, προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε λάχανο Πεκίνου: ταιριάζει απόλυτα στη σύνθεση. Όταν σερβίρετε, μην ξεχνάτε τα φρέσκα βότανα - ο αρωματικός άνηθος είναι ιδανικός.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Βάζουμε αυγά βρασμένα. Για να καθαρίσετε το κέλυφος αργότερα, προσθέστε μια μεγάλη πρέζα αλάτι στο νερό μαγειρέματος. Αφού βράσουν, γεμίστε τα αυγά με κρύο νερό και κρυώστε εντελώς. Πλένουμε τα αγγούρια, τα στεγνώνουμε και κόβουμε τις άκρες και από τις δύο πλευρές έτσι ώστε να μην υπάρχει πιθανή πικρία. Κόβουμε τα φρούτα σε τέσσερα διαμήκη μέρη, τα οποία στη συνέχεια κόβουμε σε λεπτές εγκάρσιες φέτες. Ξεφλουδίζουμε τα αυγά και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια αυθαίρετου σχήματος. Εναλλακτικά, μπορείτε να τα τρίψετε σε χοντρό τρίφτη. Βάλτε ψιλοκομμένα αυγά και κομμάτια αγγουριού σε μια σαλατιέρα.
Πλένουμε και στεγνώνουμε τα φύλλα του κινέζικου λάχανου. Ο τραχύς πυθμένας είναι καλύτερα να αποκοπεί. Κόψτε τα φύλλα σε λεπτές λωρίδες. Μπορείτε να πολτοποιήσετε ελαφρώς το ψιλοκομμένο λάχανο με τα χέρια σας για να γίνει πιο ζουμερό και ελαφρώς συρρικνωμένο. Το βάζουμε σε μια σαλατιέρα με τα υπόλοιπα υλικά.
Αν χρειάζεται, ξεπαγώστε τα καλαμάρια. Πλένουμε καλά τα σφάγια και τα ξεφλουδίζουμε από το πάνω δέρμα. Βράζουμε τα καλαμάρια σε αλατισμένο βραστό νερό για δύο λεπτά. Στη συνέχεια, ψύξτε γρήγορα τα σφάγια τοποθετώντας τα σε κρύο νερό. Κάνουμε φέτες με εγκάρσιους δακτυλίους - με αυτόν τον τρόπο τα καλαμάρια στη σαλάτα θα είναι ιδιαίτερα αισθητά οπτικά. Και όταν τρώτε ένα πιάτο, η έμφαση της γεύσης θα μετατοπιστεί στα θαλασσινά. Βάζουμε τα δαχτυλίδια σε μια σαλατιέρα.
Καλή όρεξη!