Σαλάτα με καλαμάρι, καλαμπόκι, αυγό και αγγούρι

Στην αρχή του μαγειρέματος, βάζετε τα αυγά να βράσουν για να μην χάσετε χρόνο. Τα μαγειρεύουμε για δέκα έως έντεκα λεπτά μέχρι να σφίξει ο κρόκος. Στη συνέχεια, γεμίστε το με κρύο νερό και αφήστε το να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια, βράζουμε το καλαμάρι. Εάν τα θαλασσινά είναι κατεψυγμένα, τότε απαιτείται υποχρεωτική προκαταρκτική απόψυξη σε θερμοκρασία δωματίου. Εάν υπάρχουν δακτύλιοι καλαμαριού, τότε θα αρκεί μόνο να τους ρίξετε βραστό νερό για ένα λεπτό και, στη συνέχεια, αφήστε το υγρό να στραγγίσει. Πλένουμε τα σφάγια σε τρεχούμενο νερό και αφαιρούμε την επάνω μεμβράνη. Στη συνέχεια τα βάζουμε σε αλατισμένο βραστό νερό και μαγειρεύουμε όχι περισσότερο από ένα ή δύο λεπτά, ώστε να μην γίνει «λαστιχένιος» ο τρυφερός πολτός. Cύξτε το βρασμένο καλαμάρι.

Ανοίγουμε ένα δοχείο καλαμποκιού, βάζουμε τους κόκκους σε ένα σουρωτήρι και ξεπλένουμε με νερό. Αφού αδειάσει το περιττό υγρό, ρίξτε το καλαμπόκι σε μια σαλατιέρα.

Κόβουμε τα κρύα αυγά σε μικρούς κύβους και τα προσθέτουμε στο καλαμπόκι.

Κόψτε το προετοιμασμένο καλαμάρι σε κομμάτια, ανάλογα με τους κύβους των αυγών, ρίξτε σε μια σαλατιέρα.

Ξεπλύνετε το αγγούρι, στεγνώστε και κόψτε σε κύβους παρόμοιου μεγέθους με το καλαμάρι. Εάν οι καρποί δεν είναι νέοι, τότε είναι καλύτερο να αφαιρέσετε τη φλούδα και τον πυρήνα με σπόρους.

Πλένουμε τον μαϊντανό και τον άνηθο, στεγνώνουμε και ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι. Αφήστε δύο μικρά κλωνάρια μαϊντανού άθικτα για διακόσμηση. Ρίξτε τα ψιλοκομμένα χόρτα σε μια σαλατιέρα.

Προσθέστε μαγιονέζα, αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση. Ανακατέψτε απαλά και διακοσμήστε την επιφάνεια με ένα κλαδάκι μαϊντανό. Αφήστε τη σαλάτα να βράσει στο ψυγείο για όχι περισσότερο από μία ή δύο ώρες. Σε αυτή την περίπτωση, θα γίνει πιο ζουμερό. Αλλά δεν πρέπει να διστάσετε να σερβίρετε πάρα πολύ, αφού το πιάτο μπορεί να απελευθερώσει υγρά και να χάσει το ορεκτικό του.