Σαλάτα με καλαμάρι, αυγό και αγγουράκι τουρσί
0
782
Κουζίνα
ευρωπαϊκός
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
109,5 kcal
Μερίδες
4 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
30 λεπτά.
Πρωτεΐνες *
6,3 γρ.
Λίπη *
9,4 γρ.
Υδατάνθρακες*
4,1 γρ.
Εύκολη παρασκευή σαλάτας με λίγα υλικά. Ένα ενδιαφέρον σημείο είναι η χρήση αγγουριών τουρσί. Σε αντίθεση με τις αλμυρές, έχουν μια ελαφρώς ξινή-πικάντικη γεύση, η οποία παραμένει αισθητή στην τελική σαλάτα. Τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια τονίζουν αυτή τη γεύση. Για να είναι τα καλαμάρια τρυφερά, είναι σημαντικό να τα προετοιμάσετε σωστά. Ο χρόνος της θερμικής επεξεργασίας τους, η μέθοδος κοπής και άλλες σημαντικές αποχρώσεις περιγράφονται λεπτομερώς στη συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Πλένουμε καλά τα καλαμάρια σε τρεχούμενο νερό. Για να διευκολύνουμε τον καθαρισμό τους, κάνουμε τα εξής: βάζουμε τα σφάγια σε ένα μπολ και τα περιχύνουμε με βραστό νερό. Μουλιάζουμε το καλαμάρι για τρία με τέσσερα λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα σφάγια όχι μόνο θα μαγειρευτούν, αλλά η βλέννα της επιφάνειας θα κουλουριαστεί - το μόνο που απομένει είναι να το ξεπλύνετε με νερό για να το αφαιρέσετε. Αφαιρούμε επίσης το φιλμ εάν το επιθυμείτε - είναι εύκολο να το ξεκολλήσετε από την άκρη.
Ξεφλουδίστε, πλύνετε και στεγνώστε τα κρεμμύδια. Το κόβουμε σε όσο το δυνατόν μικρότερα κομμάτια. Για να αφαιρέσετε την πικρία και να μαλακώσετε τη σκληρότητα του κρεμμυδιού, τοποθετήστε το σε ένα μπολ και περιχύστε με βραστό νερό. Μετά από τρία έως τέσσερα λεπτά, στραγγίστε το νερό και πιέστε ελαφρά τη μάζα κρεμμυδιού με τα χέρια σας από την υγρασία.
Καλή όρεξη!