Σαλάτα με καλαμάρι, αυγό, αγγούρι και κινέζικο λάχανο
0
1366
Κουζίνα
ευρωπαϊκός
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
47 kcal
Μερίδες
4 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
25 λεπτά
Πρωτεΐνες *
4,6 γρ.
Λίπη *
4,5 γρ.
Υδατάνθρακες*
1,8 γρ.
Τη χειμερινή περίοδο, όταν τα φρέσκα αρωματικά λαχανικά είναι σε έλλειψη, αλλά θέλετε ενδιαφέρουσες σαλάτες, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στο λάχανο του Πεκίνου. Με την αέρινη υφή του, μπορεί να μεταμορφώσει κάθε σαλάτα. Τα καλαμάρια σε συνδυασμό με το "Πεκίνο", τα αγγούρια και τα αυγά είναι πολύ νόστιμα και τρυφερά. Ένα ντρέσινγκ βασισμένο σε ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού προσθέτει ακόμη περισσότερη ζουμερότητα και ελαφριά πικάντικη σε αυτή τη σαλάτα.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Προετοιμασία καλαμαριού για σαλάτα. Εάν πρόκειται για ολόκληρα σφάγια, τότε είναι απαραίτητο να τα ξεπλύνετε καλά, να ξεκολλήσετε το άνω δέρμα με ένα μαχαίρι και να τραβήξετε τον ραχιαίο χόνδρο. Εάν αυτοί είναι ήδη κομμένοι δακτύλιοι, τότε δεν απαιτείται προεπεξεργασία. Τοποθετήστε το καλαμάρι σε ένα βαθύ μπολ και περιχύστε με βραστό νερό. Ο χρόνος διατήρησης των σφαγίων είναι τρία έως τέσσερα λεπτά, οι δακτύλιοι είναι ένα έως δύο λεπτά. Μετά τον ατμό, ρίξτε κρύο νερό πάνω από το καλαμάρι για να κρυώσει γρήγορα. Κόψτε τα σε μικρά κομμάτια και τοποθετήστε τα σε ένα μεγάλο μπολ.
Πλένουμε και στεγνώνουμε το κινέζικο λάχανο και τα αγγούρια με μια πετσέτα. Κόψτε τις λευκές σκληρές φλέβες από τα φύλλα λάχανου και κόψτε τις σε λεπτές λωρίδες. Τσαλακώστε ελαφρά το ψιλοκομμένο λάχανο με τα χέρια μας για να μαλακώσουν τις ίνες και να μειωθεί ο όγκος. Για αγγούρια, κόψτε τις άκρες και από τις δύο πλευρές για να αποφύγετε πιθανή πικρία. Κόψτε τα σε λεπτά εγκάρσια τέταρτα. Βάλτε το έτοιμο "pekingku" και τα αγγούρια σε ένα μπολ για καλαμάρι.
Καλή όρεξη!