Σπίτι
➠ Σαλάτες κοτόπουλου
➠ Σαλάτες με κοτόπουλο και μανιτάρια
➠ Σαλάτα με κοτόπουλο, μανιτάρια, καρότα και δαμάσκηνα

Σαλάτα με κοτόπουλο, μανιτάρια, καρότα και δαμάσκηνα

634

Κουζίνα Κόσμος

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 123,8 kcal

Μερίδες 6 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 45 λεπτά

Πρωτεΐνες * 7,6 γρ.

Λίπη * 8,6 γρ.

Υδατάνθρακες* 10,1 γρ.

Περιεχόμενο

Για τους λάτρεις των νόστιμων σαλατών, συνιστώ ολόψυχα να ετοιμάσετε μια ορεκτική σαλάτα με κοτόπουλο, μανιτάρια, καρότα και δαμάσκηνα. Μια ασυνήθιστη σαλάτα αποδεικνύεται ασυνήθιστα ζουμερή και ενδιαφέρουσα στη γεύση. Ιδανικό για συναντήσεις καλεσμένων. Η διαδικασία παρασκευής της σαλάτας είναι αρκετά απλή.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

Ετοιμάστε όλα τα υλικά που χρειάζεστε για να φτιάξετε τη σαλάτα σας.

Πλύνετε το στήθος κοτόπουλου, βάλτε το σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με νερό, αλάτι. Βάλτε στη φωτιά και βράστε, αφαιρέστε τον αφρό που προκύπτει με μια τρυπητή κουτάλα. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε, σκεπασμένα, για 20 λεπτά. Αφαιρέστε προσεκτικά το μαγειρεμένο κρέας από το ζωμό, δροσερό, χωριστό από τα οστά και το δέρμα, ψιλοκόψτε.

Βράζετε αυγά κοτόπουλου σε αλατισμένο νερό, ψύχετε, ξεφλουδίστε, τρίψτε.

Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε.

Ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι, προσθέτουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν.

Βάλτε τα παγωμένα μανιτάρια στα τηγανητά κρεμμύδια. Αλατοπιπερώνουμε, τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστεί τελείως το προκύπτον υγρό.

Βράζουμε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό, τις κρυώνουμε, τις ξεφλουδίζουμε και τις τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη.

Ξεπλύνετε τα δαμάσκηνα και στεγνώστε τα με μια πετσέτα κουζίνας. Chιλοκόβουμε τα έτοιμα δαμάσκηνα.

Πλύνετε τα καρότα, ξεφλουδίστε τα με έναν αποφλοιωτή λαχανικών. Τρίβουμε τα ξεφλουδισμένα καρότα σε χοντρό τρίφτη.

Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα καρότα λίγο σε λίγο φυτικό λάδι. Αλατοπιπερώνουμε.

Τρίβουμε το σκληρό τυρί σε χοντρό τρίφτη.

Ετοιμάστε ένα βαθύ μπολ σαλάτας. Βάλτε τις τριμμένες πατάτες στην πρώτη στρώση, αλατίστε λίγο, πασπαλίστε με μαγιονέζα, κατανέμοντάς την ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια.

Στη συνέχεια, απλώστε τα τηγανητά μανιτάρια και τα κρεμμύδια.

Βάλτε τα τηγανητά καρότα στο επόμενο στρώμα, αλείψτε με λίγη μαγιονέζα.

Προσθέτουμε το κοτόπουλο και το αλάτι.

Στη συνέχεια απλώνουμε τα ψιλοκομμένα δαμάσκηνα.

Βάλτε τα τριμμένα αυγά κοτόπουλου στο επόμενο στρώμα, αλείψτε με μαγιονέζα.

Πασπαλίστε με ψιλοκομμένο σκληρό τυρί από πάνω.

Γαρνίρετε την προετοιμασμένη σαλάτα με κοτόπουλο, μανιτάρια, καρότα και δαμάσκηνα με τα δαμάσκηνα που περίσσεψαν και τα αγαπημένα σας βότανα και στη συνέχεια σερβίρετε.

Καλή όρεξη!