Σαλάτα μυδιών και τυριού
0
679
Κουζίνα
ευρωπαϊκός
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
192 kcal
Μερίδες
2 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
30 λεπτά.
Πρωτεΐνες *
26,5 γρ
Λίπη *
16,6 γρ.
Υδατάνθρακες*
4,9 γρ.
Όταν οι καθημερινές σαλάτες είναι στην άκρη και θέλετε κάτι ασυνήθιστο, ήρθε η ώρα να θυμηθείτε μια σαλάτα με μύδια. Μια εορταστική, γκουρμέ εκδοχή μιας ελαφριάς σαλάτας με μύδια και τυρί θα σας εκπλήξει με μια νέα, πλούσια γεύση. Η ρόκα και το κουκουνάρι συμπληρώνουν τα θαλασσινά. Ένα ποτήρι ξηρό λευκό κρασί είναι ιδανικό για μια τέτοια σαλάτα.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Βάζουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι στη σόμπα και το ζεσταίνουμε μέχρι να ζεσταθεί. Απλώνουμε τα κατεψυγμένα μύδια και τα κατεψυγμένα δαχτυλίδια καλαμαριών και σε μέτρια-υψηλή θερμοκρασία σόμπας, τηγανίζουμε τα θαλασσινά μέχρι να μαλακώσουν για 5-7 λεπτά. Στο τέλος του τηγανίσματος, προσθέστε λίγο αλάτι και μαύρο πιπέρι.
Για να προετοιμάσετε το ντρέσινγκ σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το ελαιόλαδο ψυχρής έκθλιψης, βότανα της Προβηγκίας, σάλτσα σόγιας και ξύδι μπαλσάμικο. Ανακινήστε τα πάντα μαζί με ένα σύρμα ή πιρούνι και αφήστε τα να σταθούν για πέντε έως δέκα λεπτά, έτσι ώστε τα βότανα να μαλακώσουν ελαφρώς και να «δώσουν» το άρωμα στο ντρέσινγκ.
Σε ένα στεγνό τηγάνι, τηγανίζουμε κουκουνάρι μέχρι να ροδίσει για 3-4 λεπτά. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα, αφαιρέστε τα παξιμάδια και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς. Απλώστε τα τηγανητά και δροσισμένα μύδια με δαχτυλίδια καλαμαριού σε ένα μαξιλάρι ρουκόλας. Στη συνέχεια, σε τυχαία σειρά, τοποθετήστε τα τέταρτα ντοματίνια και φέτες μοτσαρέλα. Ρίξτε την προκύπτουσα σαλάτα από πάνω με το έτοιμο ντρέσινγκ. Ρίξτε κουκουνάρι στην επιφάνεια - θα διακοσμήσουν οπτικά τη σαλάτα και θα προσθέσουν πλούτο στη γεύση. Συνιστάται να σερβίρετε τη σαλάτα στο τραπέζι αμέσως μετά την προετοιμασία.
Καλή όρεξη!