Σαλάτα με μοσχαρίσια γλώσσα

Πλύνετε τη γλώσσα σε κρύο νερό. Ρίξτε βραστό νερό σε μια κατσαρόλα, μαγειρέψτε τη γλώσσα σε ήπια βράση για περίπου 1 ώρα. Το βραστό νερό θα σφραγίσει όλο τον χυμό μέσα στη γλώσσα. Μετά από μία ώρα, προσθέστε αλάτι, βάλτε 4 φύλλα δάφνης στο ζωμό, προσθέστε κόκκους πιπεριού. Μαγειρέψτε τη γλώσσα του βοείου κρέατος για άλλη 1 ώρα. Εάν η γλώσσα ζυγίζει περισσότερο από 1 κιλό, τότε πρέπει να τη μαγειρέψετε για συνολικά 3 ώρες. Ωστόσο, το κύριο πράγμα δεν είναι να μαγειρέψουμε υπερβολικά το κρέας. Βουτήξτε την προετοιμασμένη γλώσσα σε πολύ κρύο νερό για λίγα λεπτά, έτσι ώστε η μεμβράνη να ξεκολλάει πιο εύκολα. Αφαιρέστε την ταινία. Επιπλέον, ενώ το κρέας μαγειρεύεται, πρέπει να βράσετε το αυγό, να πλύνετε το αγγούρι.

Κόψτε το φρέσκο ​​αγγούρι μαζί με τη φλούδα σε κύβους και τοποθετήστε το σε μια σαλατιέρα.

Κόψτε το βραστό αυγό σε μεσαίου μεγέθους κύβους και προσθέστε το στο αγγούρι.

Κόψτε την τελική γλώσσα του βοείου κρέατος σε μεσαίους κύβους και προσθέστε τη στη σαλατιέρα.

Κόψτε τα τουρσί μανιτάρια στη μέση, κόψτε μεγάλα δείγματα σε 4 κομμάτια.

Αλατοπιπερώνουμε τα πάντα με μαγιονέζα, προσθέτουμε ψιλοκομμένο άνηθο, αλάτι και πιπέρι.

Ανακατέψτε τη σαλάτα. Το πιάτο είναι έτοιμο.