Σαλάτα με γλώσσα και μπιζέλι
0
691
Κουζίνα
ευρωπαϊκός
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
112,6 kcal
Μερίδες
4 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
200 λεπτά
Πρωτεΐνες *
5,7 γρ
Λίπη *
8,1 γρ.
Υδατάνθρακες*
7 γρ.
Η σαλάτα με γλώσσα και μπιζέλια είναι πολύ ικανοποιητική και εύκολη στην προετοιμασία. Τα τουρσί κρεμμύδια στη σύνθεση προσθέτουν μπαχαρικό και χυμό. Σάλτσα ξινή κρέμα - λεπτή, αρωματική και επίσης με "χαρακτήρα". Σίγουρα θα αρέσει στους άντρες αυτή η σαλάτα.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Καθαρίζουμε το μοβ κρεμμύδι από το φλοιό και το κόβουμε σε λεπτά, διάφανα κομμάτια με ένα κοφτερό μαχαίρι. Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ένα φαρδύ μπολ, ρίξτε το με λίγο ξύδι και γεμίστε το με νερό σε θερμοκρασία δωματίου. Το υγρό πρέπει να καλύπτει πλήρως τα κομμάτια του κρεμμυδιού έτσι ώστε να μαριναριστούν ομοιόμορφα. Μετά από αυτή τη διαδικασία, τα κρεμμύδια θα γίνουν τραγανά και πικάντικα. Αφήνουμε το μπολ με τα κρεμμύδια στην άκρη να μαριναριστούν και αυτή τη στιγμή ετοιμάζουμε άλλα προϊόντα.
Πρέπει πρώτα να βράσετε τη γλώσσα του βοείου κρέατος. Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε καλά τη γλώσσα, γεμίστε τη με νερό, βράστε και μαγειρέψτε σε χαμηλή θερμοκρασία της σόμπας με χαμηλή βράση για δύο έως τρεις ώρες. Στην αρχή του μαγειρέματος, προσθέστε αλάτι, δάφνη και μερικά μπιζέλια μαύρο πιπέρι. Βγάζουμε την τελική γλώσσα από το ζωμό, αφήνουμε να κρυώσει εντελώς. Αφαιρέστε το πάνω δέρμα με ένα μαχαίρι. Στη συνέχεια, κόβουμε το προϊόν σε λεπτές λωρίδες μήκους 2-3 εκατοστών.
Βάζουμε τα αυγά να βράσουν για 10-12 λεπτά μέχρι να γίνουν απότομα, στη συνέχεια κρυώνουν και ξεφλουδίζουμε. Ανοίγουμε το βάζο με κονσερβοποιημένα μπιζέλια, βάζουμε τον αρακά σε ένα σουρωτήρι, αφήνουμε το υγρό να στραγγίσει. Πιέστε τα τουρσί κρεμμύδια από τη μαρινάδα, έτσι ώστε να μην είναι πολύ υγρό. Βάλτε ψιλοκομμένα βραστά αυγά, γλώσσα βοδινού κομμένη σε λωρίδες, μπιζέλια σε κονσέρβα, στυμμένα κρεμμυδάκια τουρσί σε μια βαθιά σαλατιέρα.
Βάλτε τη σάλτσα κρέμας σε μια σαλατιέρα στο φαγητό και ανακατέψτε τα πάντα απαλά μαζί. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε αλάτι στη σαλάτα. Προκειμένου το άρωμα σκόρδου να είναι πιο έντονο και τα κομμάτια της γλώσσας να είναι καλύτερα κορεσμένα με τη σάλτσα, μπορείτε να αφήσετε τη σαλάτα στο ψυγείο για να μουλιάσει για μερικές ώρες.
Καλή όρεξη!