Σαλάτα με σκουμπρί και λαχανικά για το χειμώνα
0
3960
Κουζίνα
ευρωπαϊκός
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
86,3 kcal
Μερίδες
2,5 λτ.
Χρόνος μαγειρέματος
150 λεπτά
Πρωτεΐνες *
2,5 γρ.
Λίπη *
4,7 γρ.
Υδατάνθρακες*
17,3 γρ
Σήμερα θα ετοιμάσουμε μια νόστιμη και χορταστική σαλάτα από σκουμπρί με λαχανικά. Ένας εκπληκτικός συνδυασμός ντομάτας, πιπεριάς, κρεμμυδιών και καρότων με τρυφερό και τόσο υγιεινό σκουμπρί είναι ένα πραγματικό εύρημα! Θα χρειαστεί πολύς χρόνος για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο κενό, αλλά το αποτέλεσμα θα σας εκπλήξει με τη νόστιμη γεύση και την πρακτικότητα στη χρήση.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Πλένουμε τις ντομάτες κάτω από τρεχούμενο νερό, τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα και τις ζεματίζουμε με βραστό νερό. Στη συνέχεια στραγγίστε το βραστό νερό και ρίξτε το σε κρύο νερό, αφήστε τις ντομάτες για 2-3 λεπτά και στη συνέχεια ξεφλουδίστε τις. Κόβουμε τις ντομάτες στη μέση, αφαιρούμε τα κοτσάνια και τις αλέθουμε στο μπλέντερ. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ξεπλύνετε και μουλιάστε σε κρύο νερό για 15-20 λεπτά. Στη συνέχεια, κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Ξεφλουδίστε τα καρότα, ξεπλύνετε και τρίψτε για καρότα στα Κορεάτικα.
Βάλτε τα έτοιμα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη, φυτικό έλαιο, ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά και βάλτε στη φωτιά. Βράζουμε, μειώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε τα λαχανικά για 70-80 λεπτά. Αφού περάσει ο χρόνος, προσθέστε ψάρια, φύλλα δάφνης και πιπέρι στα λαχανικά, ανακατέψτε και σιγοβράστε τη σαλάτα για 35-40 λεπτά, χωρίς να ξεχνάτε να την ανακατεύετε περιοδικά. Πέντε λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε ξύδι στη σαλάτα, ανακατέψτε και, όταν είναι έτοιμο, αφαιρέστε τη σαλάτα από τη φωτιά.
