Μελιτζανοσαλάτα πεθεράς με ντομάτα για το χειμώνα
0
2993
Κουζίνα
Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
46,2 kcal
Μερίδες
3 λίτρα
Χρόνος μαγειρέματος
100 λεπτά
Πρωτεΐνες *
1,1 γρ.
Λίπη *
2,6 γρ.
Υδατάνθρακες*
93,3 γρ
Το ορεκτικό για τη γλώσσα της πεθεράς κερδίζει μεγάλη δημοτικότητα στους λάτρεις των πικάντικων ορεκτικών. Η αξιοσημείωτη γεύση του και κυρίως η αλοιφή του έχουν επηρεάσει το όνομα. Η παρασκευή σνακ μελιτζάνας είναι κλασική, αν και μπορείτε να την φτιάξετε και με κολοκυθάκια. Για πρόσθετο μπαχαρικό, μπορείτε να προσθέσετε λοβό καυτερής πιπεριάς στη σαλάτα. Χρησιμοποιήστε γάντια για να μαγειρέψετε το σνακ.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Ξεπλύνετε τους κύκλους μελιτζάνας με νερό και μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα για να φτιάξετε μαρμελάδα. Τα περιχύνουμε με στριφτές ντομάτες και πιπεριές και προσθέτουμε την υπολογισμένη ποσότητα αλατιού, ζάχαρης και φυτικού ελαίου στη σαλάτα. Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και αφήστε το μείγμα να βράσει.
Σιγοβράζουμε τη σαλάτα σε χαμηλή φωτιά για 20-30 λεπτά από την αρχή του βρασμού. Μην σκεπάζετε την κατσαρόλα με καπάκι, είναι σημαντικό να εξατμιστεί λίγο από το χυμό. Μέχρι το τέλος του μαγειρέματος, ρίξτε ξύδι στη σαλάτα και ανακατέψτε και, στη συνέχεια, κλείστε τη φωτιά. Συσκευάστε τη ζεστή σαλάτα σε αποστειρωμένα βάζα, απλώνοντας πρώτα τις μελιτζάνες και στη συνέχεια γεμίστε τις με μαρινάδα. Τυλίξτε τα βάζα με βρασμένα καπάκια, αναποδογυρίστε και καλύψτε με οποιοδήποτε "γούνινο παλτό". Μεταφέρετε τη δροσερή σαλάτα σε χώρο αποθήκευσης.
Ευτυχισμένα κενά!