Μελιτζανοσαλάτες για το χειμώνα με μανιτάρια
0
1682
Κουζίνα
Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
81,5 kcal
Μερίδες
10 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
120 λεπτά
Πρωτεΐνες *
1,6 γρ.
Λίπη *
4,1 γρ.
Υδατάνθρακες*
19,1 γρ.
Η μελιτζανοσαλάτα και η σαλάτα σαμπινιόν είναι μια από τις πιο απλές προετοιμασίες που μπορούν να χειριστούν ακόμη και οι αρχάριοι μάγειρες. Το κύριο χαρακτηριστικό αυτού του παρασκευάσματος είναι ο τέλειος συνδυασμός μελιτζάνας και σαμπάνια. Επιπλέον, αυτή η παραλλαγή του συνδυασμού συστατικών δεν μπορεί να ονομαστεί "βαρετή", αφού λίγες νοικοκυρές χρησιμοποιούν σαμπανιόν ως συστατικό για τα παρασκευάσματά τους.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Αρχικά, ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε λαχανικά. Παίρνουμε πρώτα τις μελιτζάνες. Πρέπει να ξεπλυθούν, να στεγνώσουν και στη συνέχεια να κοπούν σε μικρές λωρίδες. Απλώνουμε τις ψιλοκομμένες μελιτζάνες σε ξεχωριστό δοχείο, αλάτι και αφήνουμε για μισή ώρα έτσι ώστε οι μελιτζάνες να αφήσουν το χυμό. Μαζί με το χυμό, η πικρία που περιέχεται σε αυτά τα λαχανικά θα φύγει.
Βάζουμε όλα τα λαχανικά σε ένα μεγάλο δοχείο και ανακατεύουμε. Ρίξτε φυτικό έλαιο, αλάτι, ζάχαρη και ξύδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Αφού βράσει η μαρινάδα, στέλνουμε όλα τα λαχανικά στο τηγάνι. Η προκύπτουσα μάζα πρέπει να μαγειρευτεί για σαράντα λεπτά. Μισή ώρα μετά το μαγείρεμα, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο στο τηγάνι. Η σαλάτα μας είναι έτοιμη. Απομένει να το βάλετε σε αποστειρωμένα βάζα και να τυλίξετε τα καπάκια.
Καλή όρεξη!