Κατηγορίες
Κενά για το χειμώνα

Σαλάτες λαχανικών για το χειμώνα

Lecho Χωρίς στείρωση
Lecho για τις χειμερινές ντομάτες, πιπεριές, καρότα, κρεμμύδια

Το χειμώνα, είναι πολύ πολύτιμο και ευχάριστο να περιποιηθείτε μια οικογένεια με καλοκαιρινό αρωματικό lecho. Ένα τέτοιο παρασκεύασμα είναι τέλειο ως συνοδευτικό, συμπληρώνοντας οποιοδήποτε πιάτο με κρέμα με τη ζουμερότητα και την πλούσια γεύση του. Μπορείτε να κόψετε λαχανικά για lecho με διαφορετικούς τρόπους: σε κάποιον αρέσουν τα μικρά κομμάτια, σε κάποιον αρέσουν οι μεγαλύτερες φέτες. Απαραίτητη προϋπόθεση είναι η κοπή ντομάτας σε κατάσταση πουρέ - σε αυτή τη μορφή δίνουν την επιθυμητή συνοχή lecho και παρέχουν τη βέλτιστη γεύση.

Συστατικά: πιπεριές, φρέσκες ντομάτες, κρεμμύδια, καρότα, κοκκοποιημένη ζάχαρη, φυτικό έλαιο, αλάτι, ξύδι 9%, φύλλα δάφνης, μπαχάρι
Σαλάτα Για το χειμώνα
Σαλάτα κολοκυθιού σαν μανιτάρια γάλακτος

Η απίστευτη ικανότητα των κολοκυθιών να «προσαρμόζονται» τέλεια σε οποιαδήποτε συνταγή τα καθιστά ένα πολύ δημοφιλές λαχανικό κατά την περίοδο της συγκομιδής. Νόστιμη μαρμελάδα, νόστιμο χαβιάρι και ζουμερές σαλάτες προέρχονται από μη περιγραφόμενα κολοκυθάκια. Και αν μαρινάρετε ωμά κολοκυθάκια, τότε στην υφή είναι πολύ παρόμοια με τα μανιτάρια γάλακτος - είναι επίσης τραγανά και πυκνά. Προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε αυτήν την ιδιότητα και να τυλίξετε μια εξαιρετική σαλάτα με μαριναρισμένα κολοκυθάκια, παρόμοια με τα μανιτάρια γάλακτος.

Συστατικά: κολοκυθάκια, χοντρό αλάτι, κοκκοποιημένη ζάχαρη, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, φυτικό έλαιο, ξύδι 9%, μαϊντανός, άνηθος, σκόρδο
Σαλάτα Χωρίς στείρωση
Σαλάτα Globus για το χειμώνα με ρύζι

Μια τέτοια προετοιμασία για το χειμώνα, εάν είναι απαραίτητο, μπορεί να γίνει τόσο ορεκτικό όσο και συνοδευτικό. Ο συνδυασμός ρυζιού με λαχανικά δεν είναι μόνο νόστιμος, αλλά και πολύ ικανοποιητικός. Εάν δεν υπάρχει χρόνος για μαγείρεμα, είναι πολύ βολικό να ανοίξετε ένα βάζο μιας τέτοιας σαλάτας και να το σερβίρετε αμέσως. Η σαλάτα μπορεί να καταναλωθεί και κρύα και ζεστή. Η προσθήκη ξιδιού είναι ένα προαιρετικό βήμα, αλλά πρέπει να θυμάστε ότι χωρίς ξύδι, το τεμάχιο εργασίας μπορεί να αποθηκευτεί όχι περισσότερο από δύο μήνες, ενώ με ξύδι η σαλάτα θα σταθεί τέλεια όλο το χειμώνα.

Συστατικά: λευκό ρύζι, χυμός ντομάτας, επιτραπέζιο ξύδι 9%, κρυσταλλική ζάχαρη, φυτικό έλαιο, αλάτι, κρεμμύδια, καρότα, πιπεριές
Σαλάτα Για το χειμώνα
Κολοκυθοσαλάτα για το χειμώνα με σκόρδο

Τα κολοκυθάκια είναι ένα μάλλον ήπιο λαχανικό που δέχεται καλά τη γεύση και το άρωμα των συνοδευτικών συστατικών. Εκτός από τα κολοκυθάκια, αυτή η σαλάτα περιέχει μόνο μπαχαρικά, σκόρδο και μαϊντανό και δεν μπορείτε να την ονομάσετε ήπια. Τα κολοκυθάκια είναι τραγανά και απίστευτα αρωματικά, με γεύση που θυμίζει κάπως μανιτάρια τουρσί γάλακτος. Μια τέτοια σαλάτα μπορεί να προετοιμαστεί τόσο για γρήγορη χρήση όσο και για το χειμώνα - όλα εξαρτώνται από τη μέθοδο σφράγισης και αποθήκευσης.

Συστατικά: κολοκυθάκια, μαϊντανός, κρυσταλλική ζάχαρη, χοντρό αλάτι, φυτικό έλαιο, σκόρδο, επιτραπέζιο ξύδι 9%, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, μείγμα πιπεριών, γαλλική μουστάρδα
Lecho Χωρίς στείρωση
Lecho σε βάζα για το χειμώνα

Το Lecho αγαπάται από τις περισσότερες νοικοκυρές και περιλαμβάνεται στον κατάλογο των υποχρεωτικών προετοιμασιών για το χειμώνα. Και δεν προκαλεί έκπληξη - ένα ζουμερό, νόστιμο ορεκτικό με βάση το πιπέρι είναι εύκολο να προετοιμαστεί, αποδεικνύεται απίστευτα νόστιμο και το χειμώνα βοηθά πολύ όταν χρειάζεστε λαχανικά για συνοδευτικό. Υπάρχουν πολλές συνταγές για lecho, σε αυτή την περίπτωση προσφέρουμε μια επιλογή με την προσθήκη καρότων, ντοματών και κρεμμυδιών. Η γεύση του παρασκευάσματος ωφελείται μόνο από την αφθονία των λαχανικών: γίνεται πιο πλούσια και πιο ογκώδης. Ένας μύλος ή μπλέντερ θα είναι βοηθός στη διαδικασία μαγειρέματος - είναι πολύ πιο εύκολο να αλέσετε τα συστατικά πριν από την ανάμειξη.

Συστατικά: πιπεριές, φρέσκες ντομάτες, καρότα, κρεμμύδια, ηλιέλαιο, αλάτι, κρυσταλλική ζάχαρη, επιτραπέζιο ξύδι 9%
Lecho Για το χειμώνα
Lecho με μανιτάρια για το χειμώνα

Το χειροποίητο lecho είναι ένα ολόκληρο ουράνιο τόξο γεύσεων, κρυμμένο σε ένα βάζο. Η γεύση των ώριμων λαχανικών που ωριμάζουν κάτω από τον ζεστό καλοκαιρινό ήλιο θα σας θυμίσει ένα ηλιόλουστο καλοκαίρι τα κρύα χειμωνιάτικα βράδια. Οι ντομάτες και το σκόρδο, ψιλοκομμένα σε ένα μπλέντερ, βράζονται σε μια πικάντικη σάλτσα, στην οποία καβουρδίζονται πιπεριές και μανιτάρια. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, λαμβάνεται ένα λαχταριστό lecho από λαχανικά, συμπληρωμένο με μικρή ποσότητα μπαχαρικών και φυτικό έλαιο, το οποίο θα χρησιμεύσει ως εξαιρετικό συνοδευτικό για πιάτα με κρέας, καθώς και ως κρύο σνακ με μια φέτα φρέσκου τραγανό ψωμί.

Συστατικά: φρέσκες ντομάτες, πιπεριές, φρέσκα μανιτάρια, φυτικό έλαιο, αλάτι, επιτραπέζιο ξύδι 9%, σκόρδο, κοκκοποιημένη ζάχαρη, αλεσμένο μαύρο πιπέρι