Κατηγορίες
Κενά για το χειμώνα
  1. Σπίτι
  2. ➠ Σάλο
  3. ➠ Πώς να αλατίσετε το λαρδί στο σπίτι
  4. ➠ Λαρδί με στρώματα κρέατος σε άλμη

Λαρδί με στρώματα κρέατος σε άλμη

0
2175
Κουζίνα Ανατολικής Ευρώπης
Περιεκτικότητα σε θερμίδες 770 kcal
Μερίδες 10 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος 5 μέρες
Πρωτεΐνες * γρ.
Λίπη * 99 γρ.
Υδατάνθρακες* γρ.
* ανά 100 γρ. προϊόν
Λαρδί με στρώματα κρέατος σε άλμη
Περιεχόμενο

Το αλάτισμα του λαρδιού με στρώματα κρέατος σε άλμη θεωρείται μια πιο γρήγορη μέθοδος μαγειρέματος και σε πολλούς αρέσει περισσότερο από μια ξηρή μέθοδο αλατισμού. Για ένα νόστιμο γεύμα, επιλέξτε ένα καλό λαρδί με ανοιχτό ροζ χρώμα, με απαλό, καθαρό δέρμα και φλέβες κρέατος. Η αξέχαστη γεύση του αλατισμένου λαρδιού είναι εγγυημένη για εσάς.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

βήμα 1 απο 6
Αρχικά, ετοιμάστε όλο το φαγητό για πίκλα. Ξεπλύνετε το μπέικον με κρύο νερό, ξύστε καλά το δέρμα με ένα μαχαίρι, στεγνώστε με χαρτοπετσέτες και κόψτε σε κομμάτια βάρους περίπου 100 γρ. Το καθένα. Ξεφλουδίστε το σχοινόπρασο. Προετοιμάστε τη σωστή ποσότητα μπαχαρικών.
βήμα 2 απο 6
Σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα, βράστε την άλμη από την υπολογιζόμενη ποσότητα καθαρού νερού, αλατιού και κόκκων πιπεριού. Cύξτε τη βρασμένη άλμη σε θερμοκρασία δωματίου.
βήμα 3 απο 6
Γεμίστε τα κομμένα κομμάτια μπέικον από όλες τις πλευρές με σχοινόπρασο, κομμένα σε μεγάλες φέτες.
βήμα 4 απο 6
Βάζουμε κομμάτια μπέικον με σκόρδο σε ένα μπολ για αλάτισμα σε μικρή απόσταση το ένα από το άλλο έτσι ώστε να αλατιστεί καλά. Στη συνέχεια, γεμίστε το λίπος με παγωμένη άλμη.
βήμα 5 απο 6
Καλύψτε το μπέικον με μια επίπεδη πιατέλα ή καπάκι, τοποθετήστε τυχόν καταπίεση από πάνω και βάλτε το σε κρύο μέρος για 5 ημέρες, μπορείτε να το βάλετε στο ψυγείο.
βήμα 6 απο 6
Μετά από αυτό το διάστημα, το λαρδί με στρώματα κρέατος θα είναι έτοιμο. Αφήστε ένα κομμάτι μπέικον για να δοκιμάσετε και τυλίξτε το υπόλοιπο σε αλουμινόχαρτο ή βάλτε το σε σακούλες και φυλάξτε το στην κατάψυξη.

Νόστιμες και επιτυχημένες προετοιμασίες!

 

Παρόμοιες συνταγές

Αφήστε ένα σχόλιο

Ονομα
ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Κείμενο *