Λαρδί σε κρύα άλμη με σκόρδο
0
1844
Κουζίνα
Ανατολικής Ευρώπης
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
770 kcal
Μερίδες
5 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
4 μέρες
Πρωτεΐνες *
γρ.
Λίπη *
99 γρ.
Υδατάνθρακες*
γρ.
Για όλους τους λάτρεις του λαρδιού σε αυτή τη συνταγή, προτείνεται να το παστώσουν σε κρύα άλμη, έχοντας προηγουμένως γεμίσει με σκόρδο. Η συνταγή είναι απλή και κάθε νοικοκυρά αποδεικνύεται νόστιμη. Για αλάτισμα, επιλέξτε ένα λεπτό λαρδί με λεπτό δέρμα.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Ξεπλύνετε το αλάτι με κρύο νερό και ξύστε καλά το δέρμα με ένα μαχαίρι. Στη συνέχεια κόψτε το μπέικον σε μικρά κομμάτια. Ξεφλουδίστε το σχοινόπρασο και κόψτε το σε ροδέλες. Κάνετε ρηχά τρυπήματα στα κομμάτια του μπέικον από όλες τις πλευρές με ένα μαχαίρι και τοποθετήστε τα σκελίδες σκόρδου σε αυτά.
Βάλτε το λίπος και το σκόρδο σε ένα καθαρό βάζο λίτρων. Στη συνέχεια, γεμίστε το με παγωμένη άλμη. Μεταφέρετε τα μπαχαρικά από την άλμη στο μπέικον. Κλείστε το βάζο με ένα καθαρό πλαστικό καπάκι και αφήστε το για μια μέρα σε θερμοκρασία δωματίου. Μετά από μια μέρα, βάλτε ένα βάζο λαρδί στο ψυγείο για 3 ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα φτάσει στην επιθυμητή κατάσταση σε άλμη και θα γίνει αρωματικό και τρυφερό.
Καλή όρεξη!