Σπίτι
➠ Σάλο
➠ Πώς να αλατίσετε το λαρδί στο σπίτι
➠ Λαρδί σε βάζα λίτρων σε άλμη

Λαρδί σε βάζα λίτρων σε άλμη

1878

Κουζίνα Ανατολικής Ευρώπης

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 770 kcal

Μερίδες 10 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 3 ημέρες

Πρωτεΐνες * γρ.

Λίπη * 99 γρ.

Υδατάνθρακες* γρ.

Περιεχόμενο

Το αλάτισμα του μπέικον σε άλμη και σε ένα βάζο λίτρων είναι ένας πολύ βολικός τρόπος για να προετοιμάσετε αυτό το υπέροχο προϊόν. Σε ένα βάζο, το μπέικον θα είναι καλά κορεσμένο με αρωματική άλμη σκόρδου και θα αποδειχθεί μαλακό και σχεδόν διαφανές. Κανείς δεν θα αρνηθεί αυτό το σνακ και, επιπλέον, το μπέικον σε κουτιά μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Συστατικά

Χοιρινό λαρδί 0,5KG Νερό 0,5 λ. Αλας 50 γρ. Σκόρδο 2 δόντια. Μαύρο πιπέρι 5 κομμάτια. δάφνη 2 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος

Κόψτε το αλάτι αλάτι σε βάζα ενός λίτρου σε κομμάτια μήκους έως 5-6 cm, έτσι ώστε να είναι βολικό να τα στοιβάζετε. Στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά τα κομμάτια κάτω από κρύο νερό, σκουπίστε τα με χαρτοπετσέτες και συμπαγή, αλλά όχι σφιχτά βάλτε τα σε καθαρά βάζα.

Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο. Σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα, βράστε την άλμη με την υπολογιζόμενη ποσότητα αλατιού, μαύρο πιπέρι και δάφνη. Βάζουμε ψιλοκομμένο σκόρδο σε βραστή άλμη, σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε την άλμη να βράσει για 5-10 λεπτά.

Ρίξτε λαρδί σε βάζα με την έτοιμη άλμη, έτσι ώστε να καλυφθεί εντελώς με αυτό. Κλείστε τα βάζα με καθαρά καπάκια και τοποθετήστε τα σε κρύο μέρος για 3 ημέρες.