Κατηγορίες
Κενά για το χειμώνα
  1. Σπίτι
  2. ➠ Σάλο
  3. ➠ Πώς να αλατίσετε το λαρδί στο σπίτι
  4. ➠ Λαρδί σε άλμη για μακροχρόνια αποθήκευση στο σπίτι

Λαρδί σε άλμη για μακροχρόνια αποθήκευση στο σπίτι

0
5227
Κουζίνα Ανατολικής Ευρώπης
Περιεκτικότητα σε θερμίδες 770 kcal
Μερίδες 18 λιμάνι.
Χρόνος μαγειρέματος 11 μέρες
Πρωτεΐνες * 0,1 γρ
Λίπη * 99 γρ.
Υδατάνθρακες* 0,2 γρ
* ανά 100 γρ. προϊόν
Λαρδί σε άλμη για μακροχρόνια αποθήκευση στο σπίτι
Περιεχόμενο

Πολλές νοικοκυρές διατηρούν το μπέικον σε δοχεία και άλμη, όταν μια μεγάλη ποσότητα αυτού του νόστιμου προϊόντος πρέπει να υποβληθεί σε επεξεργασία για μακροχρόνια αποθήκευση, αλλά δεν υπάρχει θέση στην κατάψυξη. Οι τράπεζες για ένα τέτοιο κενό δεν χρειάζεται να αποστειρωθούν. Συνιστάται να αλέσετε τα μπαχαρικά σε μύλο καφέ. Ο λαρδί χύνεται με ζεστή άλμη.

Υλικά για ένα βάζο 2 λίτρων:

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

βήμα 1 απο 6
Αρχικά, προετοιμάστε το λαρδί για το τουρσί. Ξεφλουδίστε καλά το δέρμα, στη συνέχεια ξεπλύνετε το λίπος και στεγνώστε με μια πετσέτα. Κόψτε το έτοιμο μπέικον σε διαμήκη κομμάτια μεγέθους περίπου 5x15 cm.
βήμα 2 απο 6
Ξεπλύνετε και στεγνώστε τα βάζα εκ των προτέρων, δεν χρειάζεται να αποστειρώσετε. Βάλτε όμορφα διαμήκη κομμάτια μπέικον σε στεγνά βάζα, όπως συνήθως βάζετε αγγούρια. Καθαρίζουμε και κόβουμε το σχοινόπρασο. Αλέστε τις πιπεριές με ένα μύλο καφέ. Σπάστε τα φύλλα δάφνης σε μικρά κομμάτια. Βάζουμε όλα τα μπαχαρικά σε βάζα στο μπέικον.
βήμα 3 απο 6
Ρίξτε καθαρό πόσιμο νερό σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα και προσθέστε πρώτα 3 κουταλιές της σούπας αλάτι σε αυτό. Τοποθετήστε τις αποφλοιωμένες πατάτες σε άλμη. Τοποθετήστε την κατσαρόλα στη σόμπα και βράστε την άλμη. Στη συνέχεια, μειώστε τη φωτιά και περιμένετε να διαλυθεί εντελώς το αλάτι.
βήμα 4 απο 6
Όταν οι πατάτες αρχίσουν να φουσκώνουν, προσθέστε 1 ακόμη κουταλιά αλάτι. Όταν εμφανιστούν οι πατάτες, αφαιρέστε τις και βράστε την άλμη για μερικά λεπτά. Αυτό θα δημιουργήσει την τέλεια άλμη για διατήρηση λαρδιού. Cύξτε την έτοιμη άλμη.
βήμα 5 απο 6
Ρίξτε λαρδί σε βάζα με ζεστή άλμη και κλείστε με καθαρά πλαστικά καπάκια ή τυλίξτε με μεταλλικά.
βήμα 6 απο 6
Αφήστε το μπέικον στη θερμοκρασία του σπιτιού για μία ημέρα και, στη συνέχεια, τοποθετήστε το στο ψυγείο ή σε άλλο κρύο μέρος για 10 ημέρες. Σε αυτή την κατάσταση, μπορεί να αποθηκευτεί και να παραμείνει νόστιμο για αρκετούς μήνες.

Καλές και νόστιμες προετοιμασίες!

Παρόμοιες συνταγές

Αφήστε ένα σχόλιο

Ονομα
ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Κείμενο *