Πώς να αλατίσετε το λαρδί σε μια κατσαρόλα

Λαρδί μαγειρεμένο σε άλμη με ζάχαρη και αλάτι είναι ένα απίστευτο πιάτο. Απολύτως σε όλους θα αρέσει αυτό το ορεκτικό. Νόστιμο, αρωματικό, πικάντικο και απαλό, δεν μπορείτε να φανταστείτε καλύτερη λιχουδιά!

Η μέθοδος αλατισμού με τις φλούδες κρεμμυδιού είναι ιδιαίτερα νόστιμη και ορεκτική. Το Lard είναι κορεσμένο με εκπληκτικό άρωμα και γίνεται ακόμα πιο τρυφερό! Αυτή η λιχουδιά θα γίνει η βάση πολλών σπιτικών λιχουδιών. Απλά γλείψτε τα δάχτυλά σας!

Το πραγματικό σπιτικό μπέικον πρέπει να μαγειρευτεί με σκόρδο και πιπέρι. Αυτό θα το κάνει πικάντικο και αρωματικό. Η γεύση μιας τέτοιας λιχουδιάς δεν μπορεί να ξεχαστεί και τα σνακ με αυτό είναι εκπληκτικά!

Το να αλατίζετε σωστά το λαρδί έτσι ώστε να είναι μαλακό και πικάντικο είναι μια πραγματική τέχνη. Λαρδίνο άλμη, με μπαχαρικά και σκόρδο αποδεικνύεται ιδιαίτερα ορεκτικό. Το νόστιμο ορεκτικό σίγουρα θα προσελκύσει συγγενείς και καλεσμένους!

Μαλακό, νόστιμο, αρωματικό σπιτικό μπέικον! Απλώς θέλω να κυλήσω περισσότερο για το χειμώνα για να περιποιηθώ τον εαυτό σας και την οικογένειά σας με μια απίστευτη λιχουδιά. Είναι πολύ απλή η προετοιμασία του και το αποτέλεσμα είναι εκπληκτικό!

Το λαρδί πέντε λεπτών πήρε το όνομά του από τη μέθοδο μαγειρέματος. Το ίδιο το αλάτισμα διαρκεί 6 ημέρες, αλλά χρειάζεται μόνο 5 λεπτά για να μαγειρευτεί σε άλμη. Το Lard από αυτό γίνεται μαλακό και τρυφερό.Καταπληκτική γεύση και υπέροχο ορεκτικό.

Σε αυτή τη συνταγή, θα μάθετε πώς να κρυώνετε λαρδί αλατιού σε άλμη για να το κάνετε το πιο νόστιμο. Για αλάτισμα, επιλέξτε καλό λαρδί και κατά προτίμηση από γουρούνι, όχι αγριόχοιρο, με ή χωρίς στρώσεις κρέατος. Η σωστή αναλογία νερού, αλατιού και μπαχαρικών είναι απαραίτητη για την παρασκευή λαχταριστού λαρδιού. Για 0,5 κιλά μπέικον, λαμβάνεται 1 λίτρο νερό. Η συνταγή περιέχει τα συστατικά για γέμιση άλμης 1L, 1.5L, 2L και 3L.

Εάν αλατίζετε σωστά το λαρδί, και ακόμη και με στρώσεις κρέατος, θα πάρετε ένα απαλό και αρωματικό σνακ. Η γεύση ενός τέτοιου λαρδιού δεν μπορεί να συγκριθεί με αυτό που αγοράστηκε από το κατάστημα, έτσι πολλοί άνθρωποι προτιμούν να αλατίζουν το λαρδί με τα χέρια τους και σύμφωνα με τις αγαπημένες τους συνταγές. Σας προσφέρεται μια άλλη ενδιαφέρουσα και απλή συνταγή για κρύο αλάτι λαρδί με σκόρδο. Το διάλυμα αλατιού είναι αρκετά ισχυρό, αλλά δεν θα πάρει επιπλέον λίπος, τέτοια είναι η ιδιότητά του.

Οι νοικοκυρές προτιμούν συχνά να αλατίζουν λαρδί στο σπίτι με ζεστό τρόπο και το κάνουν για δύο λόγους: αφιερώνεται λιγότερος χρόνος για το μαγείρεμα αυτής της νόστιμης πικάντικης λιχουδιάς και όλα τα μικρόβια και τα παράσιτα που μπορεί να βρίσκονται σε ωμό λαρδί καταστρέφονται.

Με την έναρξη του φθινοπώρου και του χειμώνα, πολλοί θυμούνται το νόστιμο και χορταστικό λαρδί, που ξεθώριασε στο παρασκήνιο κατά τη διάρκεια των ζεστών εποχών. Το ζεστό λαρδί σε φλούδες κρεμμυδιού θα είναι ένα απίστευτα πικάντικο πιάτο για εσάς, το οποίο μπορεί επίσης να σερβιριστεί σε γιορτινό τραπέζι. Στην εμφάνιση, αποδεικνύεται ότι μοιάζει με το καπνιστό μπέικον. Αυτή η λιχουδιά παρασκευάζεται πολύ γρήγορα. Για αλάτισμα, είναι καλύτερο να λαμβάνετε λαρδί με στρώσεις κρέατος.

Η ζεστή μέθοδος αλατισμού του λαρδιού σε άλμη είναι αγαπητή σε πολλές οικογένειες. Η γεύση του λαρδιού αποδεικνύεται πιο φωτεινή και πιο εκφραστική και οι φλέβες του κρέατος είναι τρυφερές και απαλές. Η χοιρινή κοιλιά είναι η καλύτερη για αυτή τη μέθοδο.

Πάντα υπάρχουν και θα υπάρχουν θαυμαστές του λαχταριστού λαρδιού με κόκκινη πιπεριά και σκόρδο, ή του λεγόμενου λαρδιού στα ουγγρικά. Δεν είναι γρήγορη στην προετοιμασία, αλλά ούτε και ενοχλητική. Μαγείρεμα με ξηρή μέθοδο αλατισμού.

Το ξηρό αλάτι με σκόρδο και πιπέρι είναι το πιο δημοφιλές μεταξύ των νοικοκυρών, επειδή η τελική λιχουδιά βγαίνει πάντα με μια πικάντικη εξαιρετική γεύση και μοιάζει με αλατισμένο λαρδί από μια μπανιέρα. Για αυτή τη συνταγή, επιλέξτε φρέσκο ​​λευκό-ροζ λαρδί, λεπτό δέρμα και πάχος όχι μεγαλύτερο από 4 εκ. Η γεύση του λαρδιού καθορίζεται από τα μπαχαρικά. Εκτός από το κλασικό σκόρδο και πιπέρι, μπορείτε να προσθέσετε και άλλα της αρεσκείας σας.

Λαρδί σε άλμη με ρουστίκ τρόπο ήταν πάντα ένα εξαιρετικό σνακ. Η συνταγή είναι απλή. Αλατίζουμε το λαρδί με ρουστίκ τρόπο σε άλμη και με κρύο τρόπο, το οποίο απαιτεί λίγο περισσότερο χρόνο για αλάτισμα σε σύγκριση με τη ζεστή μέθοδο. Θυμηθείτε ότι η τελική γεύση του λαρδιού καθορίζεται από τα μπαχαρικά που επιλέγετε.

Από τις πολλές επιλογές για αλάτισμα μπέικον σε ουκρανικό στυλ, είστε καλεσμένοι να το προετοιμάσετε με έναν απλό και γρήγορο τρόπο: αλάτισμα σε άλμη. Ένα τέτοιο λαρδί διαφέρει από τις άλλες επιλογές για την ευχάριστη γεύση και απαλότητα του και μπορεί να αποθηκευτεί σε ένα τελικό προϊόν για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς να χάσει τη γεύση του. Για την αλάτι στην Ουκρανία, λαμβάνεται αλάτι βράχου (όχι επιτραπέζιο) και η απαιτούμενη συγκέντρωση άλμης καθορίζεται από το αυγό. Η διαδικασία αλατισμού διαρκεί δύο εβδομάδες και αν αλλάζετε άλμη κάθε 3 ημέρες, η γεύση του μπέικον στα ουκρανικά θα βελτιωθεί μόνο.

Σήμερα θέλω να μοιραστώ μια υπέροχη συνταγή για ένα ασυνήθιστα νόστιμο και γρήγορο μαγείρεμα αλατισμένο λαρδί. Η υφή του ορεκτικού αποδεικνύεται λεπτή με έναν ιδανικό συνδυασμό γεύσης. Μια καλή επιλογή για να συμπληρώσει ένα οικογενειακό γεύμα.

Σήμερα θέλω να μοιραστώ μια ασυνήθιστη συνταγή για αρωματικό λαρδί, αλατισμένο σε σάλτσα σόγιας. Το αλατισμένο μπέικον μπορεί να σερβιριστεί για μια εορταστική γιορτή ή οποιαδήποτε οικογενειακή γιορτή. Φροντίστε να χρησιμοποιήσετε τη συνταγή και δεν θα το μετανιώσετε.

Το αλατισμένο λαρδί είναι ένα εθνικό πιάτο της ουκρανικής κουζίνας. Το ορεκτικό αποδεικνύεται ότι δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό. Σήμερα θέλω να μοιραστώ μια νόστιμη συνταγή για ένα ορεκτικό αλατισμένο λαρδί που λιώνει στο στόμα σας. Φροντίστε να ετοιμάσετε ένα γλυκό και να το σερβίρετε στο τραπέζι.

Το κύμινο και το σκόρδο είναι τέλεια με λαρδί. Με αυτά τα μπαχαρικά οι περισσότεροι λάτρεις του λαρδιού συνδέουν τη διαδικασία αλάτισής του.Για να αποκτήσετε αυτό το υπέροχο σνακ, θα πρέπει πρώτα να επιλέξετε ένα ποιοτικό κομμάτι λαρδί. Η κοιλιά ταιριάζει καλά. Δεύτερον, πρέπει να χρησιμοποιήσουμε χοντρό αλάτι, η συνηθισμένη πέτρα είναι υπέροχη. Τρίτον, πρέπει να κάνουμε υπομονή: το μπέικον πρέπει να "ξαπλώσει" σε μείγμα αλατιού και μπαχαρικών για τουλάχιστον τρεις ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα αλατιστεί πλήρως.

Για να προετοιμάσετε νόστιμο αλατισμένο λαρδί, θα πρέπει να είστε υπεύθυνοι για την επιλογή των πρώτων υλών. Ένα κομμάτι μπέικον πρέπει να έχει ομοιόμορφο χρώμα, με ή χωρίς στρώσεις κρέατος. Δεν πρέπει να υπάρχει δυσάρεστη οσμή και το δέρμα πρέπει να είναι αρκετά απαλό, όχι άκαμπτο. Το σωστά επιλεγμένο λαρδί είναι εγγύηση επιτυχίας. Θα τονίσουμε μόνο τη φυσική γεύση του προϊόντος με μπαχαρικά και αλάτι και θα διασφαλίσουμε τη διάρκεια ζωής.

Ας στεγνώσουμε αλατισμένο λαρδί. Η διαδικασία αλατισμού πραγματοποιείται σε μια κατσαρόλα κάτω από μια πρέσα - έτσι βγαίνει η περίσσεια υγρασίας από το μπέικον και αποδεικνύεται πιο σκληρή και πιο πυκνή. Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει τη χρήση μικρής ποσότητας αλατιού και θα αρέσει σε όσους προτιμούν την ελαφρώς αλατισμένη επιλογή τουρσί. Σε γενικές γραμμές, το λαρδί εξακολουθεί να μην «παίρνει» περίσσεια αλατιού, αλλά τα στρώματα κρέατος διατρέχουν πάντα τον κίνδυνο υπερβολικού αλατιού. Με την καθορισμένη ποσότητα αλατιού, δεν θα υπάρχει τέτοιος κίνδυνος.

Οι Σλάβοι λατρεύουν το μπέικον. Με τον ένα ή τον άλλο τρόπο, το χρησιμοποιούμε, προσθέτοντάς το σε διάφορα πιάτα, ή μόνο του. Ένα κομμάτι καλό αλατισμένο μπέικον με αρωματικά μπαχαρικά θα ταιριάξει, για παράδειγμα, ένα πιάτο μπορς ή οποιαδήποτε άλλη σούπα - είναι και θρεπτικό και πιο νόστιμο. Πολλές νοικοκυρές προτιμούν να αλατίζουν οι ίδιοι το λαρδί, παρά να το αγοράζουν στην αγορά. Αυτό είναι κατανοητό: μπορείτε να επιλέξετε σχολαστικά το πιο όμορφο και υψηλής ποιότητας κομμάτι, να το αρωματίσετε με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και να καταλήξετε με ένα λεπτό, αρωματικό σνακ.