Κρύο αλάτισμα του μπέικον

Το αλατισμένο λαρδί με σκόρδο και πιπέρι αποδεικνύεται εκπληκτικά νόστιμο. Πικάντικο, τρυφερό και ορεκτικό, αυτό το ορεκτικό θα αρέσει σε όλους. Μια πραγματική σπιτική λιχουδιά!

Το αρωματικό, τρυφερό, εκπληκτικά νόστιμο μπέικον είναι εύκολο να μαγειρευτεί στο σπίτι μόνοι σας. Για να το κάνετε αυτό, προετοιμάστε όλα τα πιθανά μπαχαρικά και βότανα, από τέτοιες προσθήκες το ορεκτικό θα αποδειχθεί ακόμη πιο εκπληκτικό! Μια πραγματική απόλαυση!

Το να αλατίζετε σωστά το λαρδί έτσι ώστε να είναι μαλακό και πικάντικο είναι μια πραγματική τέχνη. Λαρδίνο άλμη, με μπαχαρικά και σκόρδο αποδεικνύεται ιδιαίτερα ορεκτικό. Το νόστιμο ορεκτικό σίγουρα θα προσελκύσει συγγενείς και καλεσμένους!

Μαλακό, νόστιμο, αρωματικό σπιτικό μπέικον! Απλώς θέλω να κυλήσω περισσότερο για το χειμώνα για να περιποιηθώ τον εαυτό σας και την οικογένειά σας με μια απίστευτη λιχουδιά. Είναι πολύ απλή η προετοιμασία του και το αποτέλεσμα είναι εκπληκτικό!

Από τις πολλές συνταγές λαρδί, η κρύα μέθοδος είναι η πιο αποδεδειγμένη και νόστιμη. Το αρωματικό, πικάντικο μπέικον είναι ένα ορεκτικό και υγιεινό σνακ που θα ευχαριστήσει τόσο τους επισκέπτες όσο και την οικογένεια.

Πολλές νοικοκυρές διατηρούν το μπέικον σε δοχεία και άλμη, όταν μια μεγάλη ποσότητα αυτού του νόστιμου προϊόντος πρέπει να υποβληθεί σε επεξεργασία για μακροχρόνια αποθήκευση, αλλά δεν υπάρχει θέση στην κατάψυξη. Οι τράπεζες για ένα τέτοιο κενό δεν χρειάζεται να αποστειρωθούν.Συνιστάται να αλέσετε τα μπαχαρικά σε μύλο καφέ. Ο λαρδί χύνεται με ζεστή άλμη.

Υλικά για ένα βάζο 2 λίτρων:

Η λαρδί αλατισμένη σε άλμη αγαπάται από πολλούς και τρώγεται σε σημαντικές ποσότητες. Μπορείτε να μαγειρέψετε αυτήν την αρωματική και πικάντικη λιχουδιά με τα χέρια σας χωρίς μεγάλη προσπάθεια, μόνο που πρέπει να πάρετε καλό μπέικον, να προετοιμάσετε σωστά τη μαρινάδα και να επιλέξετε αρμονικά τα μπαχαρικά. Αλάτι λαρδί σε γυάλινο βάζο.

Το αλάτισμα του λαρδιού σε κρύα άλμη είναι μια απλή υπόθεση και δεν απαιτεί ιδιαίτερες γαστρονομικές δεξιότητες. Ακολουθώντας μια συνταγή με αποδεδειγμένη αναλογία όλων των συστατικών, θα έχετε πάντα καλά αποτελέσματα. Χρειάζεται περισσότερος χρόνος για να ωριμάσει το κρύο αλατισμένο λαρδί, αλλά αποθηκεύεται καλύτερα, δεν κιτρινίζει και διατηρεί τη γεύση του για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αλάτι αλάτι σε ένα βάζο, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε άλλα πιάτα.

Σε αυτή τη συνταγή, θα μάθετε πώς να κρυώνετε λαρδί αλατιού σε άλμη για να το κάνετε το πιο νόστιμο. Για αλάτισμα, επιλέξτε καλό λαρδί και κατά προτίμηση από γουρούνι, όχι αγριόχοιρο, με ή χωρίς στρώσεις κρέατος. Η σωστή αναλογία νερού, αλατιού και μπαχαρικών είναι απαραίτητη για την παρασκευή λαχταριστού λαρδιού. Για 0,5 κιλά μπέικον, λαμβάνεται 1 λίτρο νερό. Η συνταγή περιέχει τα συστατικά για γέμιση άλμης 1L, 1.5L, 2L και 3L.

Για όλους τους λάτρεις του λαρδιού σε αυτή τη συνταγή, προτείνεται να το παστώσουν σε κρύα άλμη, έχοντας προηγουμένως γεμίσει με σκόρδο. Η συνταγή είναι απλή και κάθε νοικοκυρά αποδεικνύεται νόστιμη. Για αλάτισμα, επιλέξτε ένα λεπτό λαρδί με λεπτό δέρμα.

Σύμφωνα με οποιαδήποτε συνταγή, το λαρδί δεν είναι αλάτι, θα είναι πάντα νόστιμο και η μόνη διαφορά είναι στον βαθμό αλατότητας και στην ποσότητα μπαχαρικών και σκόρδου. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, το λαρδί αλατίζεται σε βάζα σε κρύα άλμη και στη συνέχεια αποστέλλεται στην αποθήκευση στην κατάψυξη. Μια μεγάλη ποσότητα λαρδιού δεν χρειάζεται συγκομιδή, καθώς χάνει τη γεύση της στην κατάψυξη κατά τη μακροχρόνια αποθήκευση.

Πολλοί άνθρωποι αγαπούν το αλατισμένο λαρδί, αλλά δεν μπορούν όλοι να το μαγειρέψουν νόστιμο και σωστό. Σε αυτή τη συνταγή, σας προσκαλούμε να αλατίσετε λαρδί σε άλμη με κρύο τρόπο και αμέσως σε ένα βάζο, και στη συνέχεια να αλατίσετε με μπαχαρικά. Το λίπος θα αποδειχθεί τρυφερό, αρωματικό, με απαλό δέρμα και μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Επιλέξτε καλό λαρδί για αλάτισμα, όχι παχύ, με στρώσεις κρέατος και λεπτή φλούδα.

Εάν αλατίζετε σωστά το λαρδί, και ακόμη και με στρώσεις κρέατος, θα πάρετε ένα απαλό και αρωματικό σνακ. Η γεύση ενός τέτοιου λαρδιού δεν μπορεί να συγκριθεί με αυτό που αγοράστηκε από το κατάστημα, έτσι πολλοί άνθρωποι προτιμούν να αλατίζουν το λαρδί με τα χέρια τους και σύμφωνα με τις αγαπημένες τους συνταγές. Σας προσφέρεται μια άλλη ενδιαφέρουσα και απλή συνταγή για κρύο αλάτι λαρδί με σκόρδο. Το διάλυμα αλατιού είναι αρκετά ισχυρό, αλλά δεν θα πάρει επιπλέον λίπος, τέτοια είναι η ιδιότητά του.

Το νόστιμο αλατισμένο λαρδί είναι πάντα ένα ιδανικό ορεκτικό και ένα δημοφιλές πιάτο στο γιορτινό τραπέζι, έτσι οι νοικοκυρές αναζητούν τις πιο ενδιαφέρουσες συνταγές για αυτή τη λιχουδιά. Το πιο λεπτό και νόστιμο λαρδί λαμβάνεται με αλάτι σε άλμη, δηλαδή κορεσμένο διάλυμα αλατιού με προσθήκη σκόρδου, μπαχαρικών και μπαχαρικών και, φυσικά, πρέπει να επιλέξετε το σωστό και υψηλής ποιότητας λαρδί. Αλάτι σε βάζο 3 λίτρων.

Ανεξάρτητα από το πώς αποθηκεύετε αλατισμένο μπέικον, ακόμη και στην κατάψυξη, που παρασκευάζεται σε δοχεία και σε άλμη, αποδεικνύεται πάντα πιο ζουμερό και νόστιμο. Χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή, μπορείτε να ετοιμάσετε μια μεγάλη ποσότητα μπέικον για το χειμώνα. Βάζα λαρδί σε άλμη τυλίγονται με μεταλλικά καπάκια και αποθηκεύονται σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για αρκετούς μήνες.

Λαρδί σε άλμη με ρουστίκ τρόπο ήταν πάντα ένα εξαιρετικό σνακ. Η συνταγή είναι απλή. Αλατίζουμε το λαρδί με ρουστίκ τρόπο σε άλμη και με κρύο τρόπο, το οποίο απαιτεί λίγο περισσότερο χρόνο για αλάτισμα σε σύγκριση με τη ζεστή μέθοδο. Θυμηθείτε ότι η τελική γεύση του λαρδιού καθορίζεται από τα μπαχαρικά που επιλέγετε.

Μεταξύ των πολλών συνταγών για το αλάτισμα του λαρδιού, το λαρδί "κυρίες" διακρίνεται ξεχωριστά. Το αν οι κυρίες είναι οι συγγραφείς αυτής της συνταγής παραμένει ερώτημα, αλλά το λίπος αποδεικνύεται ασυνήθιστα τρυφερό (λιώνει στο στόμα) και αρωματικό, για το οποίο το λατρεύουν τόσο οι γυναίκες όσο και οι άνδρες. Για τέτοιο λίπος, λαμβάνεται μόνο φιλτραρισμένο νερό. Το λαρδί αποκτά τη «κυρία» γεύση του μόνο 5-6 ημέρες από τη στιγμή του αλατισμού.

Από τις πολλές επιλογές για αλάτισμα λαρδί σε ουκρανικό στυλ, είστε καλεσμένοι να το προετοιμάσετε με έναν απλό και γρήγορο τρόπο: αλάτισμα σε άλμη. Ένα τέτοιο λαρδί διαφέρει από τις άλλες επιλογές για την ευχάριστη γεύση και απαλότητα του και στο τελικό προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς απώλεια γεύσης.Για την αλάτι στην Ουκρανία, λαμβάνεται αλάτι βράχου (όχι επιτραπέζιο) και η απαιτούμενη συγκέντρωση άλμης καθορίζεται από το αυγό. Η διαδικασία αλατισμού διαρκεί δύο εβδομάδες και αν αλλάζετε άλμη κάθε 3 ημέρες, η γεύση του μπέικον στα ουκρανικά θα βελτιωθεί μόνο.

Οι νοικοκυρές χρησιμοποιούν βάζα 3 λίτρων για να προετοιμάσουν το λαρδί για το χειμώνα. Το αλατίζετε πιο συχνά σε άλμη, έτσι ώστε το μπέικον να είναι τρυφερό και το δέρμα να είναι απαλό. Με ξηρό αλάτισμα, αυτό δεν λειτουργεί. Για μακροχρόνια αποθήκευση, επιλέξτε λαρδί με μικρή ποσότητα κρέατος. Ένα βάζο 3 λίτρων μπορεί να χωρέσει έως και δύο κιλά μπέικον. Ένα λίτρο άλμης είναι αρκετό για 2 κουτιά αυτού του όγκου.

Χρησιμοποιώντας αυτήν την απλή συνταγή, μπορείτε να μαγειρέψετε γρήγορα μαλακό, τρυφερό και μέτρια αλατισμένο μπέικον, αν και χρησιμοποιείται αρκετά ισχυρή άλμη. Αυτή είναι η γεύση που προτιμούν πολλοί. Για αυτό το ορεκτικό, επιλέξτε λαρδί με στρώσεις κρέατος: ψαρονέφρι ή λαιμό. Μπορείτε να αλατίσετε σε οποιοδήποτε πιάτο.

Το αλάτισμα του μπέικον σε άλμη και σε ένα βάζο λίτρων είναι ένας πολύ βολικός τρόπος για να προετοιμάσετε αυτό το υπέροχο προϊόν. Σε ένα βάζο, το μπέικον θα είναι καλά κορεσμένο με αρωματική άλμη σκόρδου και θα αποδειχθεί μαλακό και σχεδόν διαφανές. Κανείς δεν θα αρνηθεί αυτό το σνακ και, επιπλέον, το μπέικον σε κουτιά μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Το αλάτισμα του λαρδιού με στρώματα κρέατος σε άλμη θεωρείται μια πιο γρήγορη μέθοδος μαγειρέματος και σε πολλούς αρέσει περισσότερο από μια ξηρή μέθοδο αλατισμού. Για ένα νόστιμο γεύμα, επιλέξτε ένα καλό λαρδί με ανοιχτό ροζ χρώμα, με απαλό, καθαρό δέρμα και φλέβες κρέατος. Η αξέχαστη γεύση του αλατισμένου λαρδιού είναι εγγυημένη για εσάς.

Αν σας αρέσει το αλατισμένο λαρδί, προτείνω να χρησιμοποιήσετε μια εξαιρετική συνταγή για ένα ορεκτικό ορεκτικό με στρώσεις κρέατος. Το αλατισμένο λαρδί που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα ευχαριστήσει σίγουρα το αρσενικό μισό.