Κατηγορίες
Κενά για το χειμώνα
  1. Σπίτι
  2. ➠ Σάλο
  3. ➠ Πώς να αλατίσετε το λαρδί στο σπίτι
  4. ➠ Η πιο νόστιμη συνταγή για λαρδί σε άλμη με κρύο τρόπο

Η πιο νόστιμη συνταγή για λαρδί σε άλμη με κρύο τρόπο

0
3246
Κουζίνα Ανατολικής Ευρώπης
Περιεκτικότητα σε θερμίδες 770 kcal
Μερίδες 5 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος 3 ημέρες
Πρωτεΐνες * γρ.
Λίπη * 99 γρ.
Υδατάνθρακες* γρ.
* ανά 100 γρ. προϊόν
Η πιο νόστιμη συνταγή για λαρδί σε άλμη με κρύο τρόπο
Περιεχόμενο

Σε αυτή τη συνταγή, θα μάθετε πώς να κρυώνετε λαρδί αλατιού σε άλμη για να το κάνετε το πιο νόστιμο. Για αλάτισμα, επιλέξτε καλό λαρδί και κατά προτίμηση από γουρούνι, όχι αγριόχοιρο, με ή χωρίς στρώσεις κρέατος. Η σωστή αναλογία νερού, αλατιού και μπαχαρικών είναι απαραίτητη για την παρασκευή λαχταριστού λαρδιού. Για 0,5 κιλά μπέικον, λαμβάνεται 1 λίτρο νερό. Η συνταγή περιέχει τα συστατικά για γέμιση άλμης 1L, 1.5L, 2L και 3L.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

βήμα 1 απο 8
Πριν αλατίσετε, ξεφλουδίστε το λίπος με ένα μαχαίρι και ξύστε το δέρμα. Στη συνέχεια ξεπλύνετε το μπέικον με κρύο νερό, αφαιρέστε όλη την υγρασία με χαρτοπετσέτες. Ετοιμάστε τη σωστή ποσότητα μπαχαρικών και σκόρδου.
βήμα 2 απο 8
Κόψτε το μπέικον σε κομμάτια, ανάλογα με το μέγεθος του πιάτου στο οποίο θα αλατίσετε.
βήμα 3 απο 8
Τοποθετήστε τα κομμάτια ψιλοκομμένου μπέικον σε στρώσεις σε ένα πιάτο προετοιμασμένο για αλάτισμα, μετατοπίζοντας κάθε στρώση με ψιλοκομμένο σκόρδο.
βήμα 4 απο 8
Μαγειρέψτε τη μαρινάδα σε μια κατσαρόλα χρησιμοποιώντας την υπολογιζόμενη ποσότητα νερού και μπαχαρικών. Όταν βράσει η μαρινάδα, σβήστε τη φωτιά, προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα αλατιού σε αυτήν και αφήστε την να σταθεί για 10 λεπτά κάτω από ένα κλειστό καπάκι.
βήμα 5 απο 8
Ρίξτε λαρδί σε ένα μπολ με την έτοιμη άλμη.
βήμα 6 απο 8
Καλύψτε τα πιάτα με ένα καπάκι και αφήστε το μπέικον στην άλμη για 3 ημέρες σε κανονική θερμοκρασία στο σπίτι.
βήμα 7 απο 8
Μετά από αυτό το διάστημα, το μπέικον θα είναι καλά αλατισμένο και κορεσμένο με το άρωμα του σκόρδου και των μπαχαρικών. Στραγγίστε την άλμη από τα πιάτα.
βήμα 8 απο 8
Στεγνώστε τα κομμάτια μπέικον με μια πετσέτα, ξεκολλήστε τα μπαχαρικά με ένα μαχαίρι, τυλίξτε το μπέικον σε πλαστική μεμβράνη και φυλάξτε το στην κατάψυξη. Μπορείτε να κόψετε το έτοιμο νόστιμο μπέικον σε λεπτές φέτες και να το σερβίρετε με μαύρο ψωμί και φρέσκα κρεμμύδια.

Καλή όρεξη!

 

Παρόμοιες συνταγές

Αφήστε ένα σχόλιο

Ονομα
ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Κείμενο *