Μικτό κρέας hodgepodge με ξινολάχανο
0
473
Κουζίνα
Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
149,2 kcal
Μερίδες
6 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
60 λεπτά
Πρωτεΐνες *
9,4 γρ.
Λίπη *
15,5 γρ
Υδατάνθρακες*
5,9 γρ.
Συνήθως, ένα προκατασκευασμένο hodgepodge κρέατος παρασκευάζεται με αγγουράκια τουρσί - έχουν και αλμυρές και ξινές νότες και δημιουργούν τέλεια τη σαρκώδη γεύση του πιάτου. Αλλά ας απομακρυνθούμε λίγο από αυτήν την παράδοση και χρησιμοποιήστε ξινολάχανο αντί για αγγούρια. Σας διαβεβαιώνουμε ότι θα αποδειχθεί πολύ νόστιμο!
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Το πρώτο βήμα είναι να βράσετε το κοτόπουλο και να ετοιμάσετε το ζωμό. Πλένουμε το κοτόπουλο, κόβουμε το περιττό λίπος, το κόβουμε σε συμπαγή κομμάτια. Το βάζουμε σε μια κατσαρόλα, το γεμίζουμε με νερό (ενάμιση έως δύο λίτρα) και το βάζουμε στη σόμπα. Από τη στιγμή του βρασμού, μαγειρέψτε σε αργή βράση για σαράντα έως πενήντα λεπτά. Αλάτι για γεύση. Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρό.
Προετοιμασία ξινολάχανο. Το στύβουμε καλά από την άλμη με τα χέρια μας. Εάν τα κομμάτια λάχανου είναι πολύ μεγάλα, τότε κόψτε το σε μικρότερα κομμάτια. Τοποθετήστε το λάχανο σε προθερμασμένο τηγάνι με μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου, ρίξτε μερικές κουταλιές της σούπας νερό και καλύψτε με ένα καπάκι. Σιγοβράζουμε για επτά έως δέκα λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Το λάχανο πρέπει να μαλακώσει. Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, ανακατέψτε και σιγοβράστε για άλλα πέντε έως δέκα λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε πάστα ντομάτας.
Καλή όρεξη!