Κατηγορίες
Κενά για το χειμώνα
  1. Σπίτι
  2. ➠ Πασχαλινά κέικ
  3. ➠ Αλεξανδρινή ζύμη κέικ
  4. ➠ Βούτυρο Αλεξανδρινή ζύμη για κέικ Πάσχας

Βούτυρο Αλεξανδρινή ζύμη για κέικ Πάσχας

0
422
Κουζίνα Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες 152,1 kcal
Μερίδες 1 θύρα.
Χρόνος μαγειρέματος 13 ώρες
Πρωτεΐνες * 4,9 γρ.
Λίπη * 3,3 γρ.
Υδατάνθρακες* 24,9 γρ.
* ανά 100 γρ. προϊόν
Βούτυρο Αλεξανδρινή ζύμη για κέικ Πάσχας
Περιεχόμενο

Το ψήσιμο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή αποδεικνύεται πολύ τρυφερό και αφράτο, χάρη στο γάλα και η προσθήκη κονιάκ κάνει τα κέικ ιδιαίτερα αρωματικά.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

βήμα 1 απο 8
Προετοιμάστε τις σταφίδες πρώτα. Ρίξτε βραστό νερό, αφήστε το να σταθεί για μισή ώρα, στη συνέχεια στραγγίστε το νερό και στεγνώστε τα μούρα με μια πετσέτα ή χαρτοπετσέτες. Στη συνέχεια, απολαύστε λίγο κονιάκ ή άλλο ισχυρό οινόπνευμα, όπως ρούμι ή λικέρ.
βήμα 2 απο 8
Τώρα μπορείτε να κάνετε τη ζύμη. Ζεσταίνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα ή φούρνο μικροκυμάτων, προσθέτουμε 1-2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη και θρυμματισμένη μαγιά. Ανακατέψτε τα πάντα με ένα πιρούνι ή ένα σύρμα μέχρι να διαλυθεί τελείως.
βήμα 3 απο 8
Σε ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε τα αυγά και την υπόλοιπη ζάχαρη, επίσης μέχρι να διαλυθούν τελείως οι κρύσταλλοι ζάχαρης. Στη συνέχεια, ρίξτε μέσα την αραιωμένη μαγιά και ανακατέψτε τα όλα μαζί μέχρι να ομογενοποιηθούν. Λιώστε το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων ή αφαιρέστε το από το ψυγείο εκ των προτέρων για να μαλακώσει και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Ανακατέψτε το επίσης στο ζυθοποιείο.
βήμα 4 απο 8
Καλύψτε το προκύπτον μίγμα με μεμβράνη και αφήστε το να σταθεί για 10-12 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου. Για ευκολία, είναι καλύτερο να προετοιμάσετε τη ζύμη το βράδυ, έτσι ώστε να σταθεί όλη τη νύχτα.
βήμα 5 απο 8
Μετά τον καθορισμένο χρόνο, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη βανίλιας στη ζύμη. Ανακατέψτε τα πάντα καλά, καθώς για πολύ καιρό το λάδι θα μπορούσε να ξεφλουδίσει και να επιπλέει στην επιφάνεια, σχηματίζοντας μια πυκνή κρούστα.
βήμα 6 απο 8
Στη συνέχεια κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ σε πολλά περάσματα χρησιμοποιώντας ένα λεπτό κόσκινο. Ανακατέψτε καλά κάθε μερίδα.
βήμα 7 απο 8
Όταν η μάζα γίνει αρκετά παχιά και πυκνή, προσθέστε σταφίδες και, αν θέλετε, άλλα αποξηραμένα φρούτα σε αυτήν. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να έχετε μια μαλακή, κολλώδη ζύμη.
βήμα 8 απο 8
Καλύψτε το μπολ με τη ζύμη με μια πετσέτα και αφήστε το να φουσκώσει για 1,5-2 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ο όγκος του θα αυξηθεί κατά 2-3 φορές, αυτό πρέπει να ληφθεί υπόψη και να επιλέξετε ένα μπολ του κατάλληλου μεγέθους.
Καλή όρεξη!

Παρόμοιες συνταγές

Αφήστε ένα σχόλιο

Ονομα
ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Κείμενο *