Σπίτι
➠ Ζύμη
➠ Ζύμη πίτας
➠ Βούτυρο ζύμη μαγιάς για πίτες με ξερή μαγιά

Βούτυρο ζύμη μαγιάς για πίτες με ξερή μαγιά

1532

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 150,5 kcal

Μερίδες 18 λιμάνι.

Χρόνος μαγειρέματος 120 λεπτά

Πρωτεΐνες * 6,4 γρ.

Λίπη * 4,3 γρ.

Υδατάνθρακες* 25,8 γρ

Βούτυρο ζύμη μαγιάς για πίτες με ξερή μαγιά

Περιεχόμενο

Η ζύμη μαγιάς βουτύρου παρασκευάζεται για πίτες και πίτες με γλυκιά γέμιση. Ζυμώνουμε μια τέτοια ζύμη σε μια ζύμη, αυτή είναι η καλύτερη επιλογή, αφού προσθέτουμε ψήσιμο στη ζύμη - βούτυρο, ζάχαρη και αυγά.

Συστατικά

Αλεύρι σίτου 600 γρ. Αγελαδινό γάλα 300 ml Ξηρή μαγιά 5 γρ. Βούτυρο 100 γρ Αυγό 2 τεμ. Κρυσταλλική ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας Αλας 1 κουτ

Διαδικασία μαγειρέματος

Ζεστό γάλα (100 ml) λίγο, όχι περισσότερο από 30 ° C. Ρίξτε το σε ένα μπολ ζύμωσης και προσθέστε μαγιά στο γάλα. Στη συνέχεια ανακατεύουμε τα πάντα για να διαλυθεί η μαγιά.

Ρίξτε ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και 3 κουταλιές της σούπας στο γάλα. μεγάλο. αλεύρι και ανακατεύουμε ξανά. Βάλτε τα πιάτα με γάλα και μαγιά σε ζεστό μέρος για 10-15 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η βάση της ζύμης πρέπει να φουσκώσει και να διπλασιαστεί σε όγκο.

Στη συνέχεια ρίξτε το μισό αλεύρι που κοσκινίστηκε σε κόσκινο στο μπολ, ρίξτε το υπόλοιπο γάλα και ανακατέψτε καλά με μια σπάτουλα. Καλύψτε τα πιάτα με τη ζύμη με μια πετσέτα και τοποθετήστε τα σε ζεστό μέρος για 1 ώρα. Σε αυτό το διάστημα, η ζύμη θα φουσκώσει καλά.

Μετά από αυτό το διάστημα, η ζύμη που έχει φουσκώσει θα αρχίσει να πέφτει. Αυτή τη στιγμή, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, αυγά και βούτυρο φούρνο μικροκυμάτων σε αυτό.

Στη συνέχεια, ρίξτε το υπόλοιπο αλεύρι στη ζύμη σε μέρη και ζυμώστε τη ζύμη με μια σπάτουλα ταυτόχρονα.

Όταν η ζύμη έχει πάρει όλο το αλεύρι και γίνει πηχτή, μεταφέρετέ την σε αλευρωμένο πάγκο και ζυμώστε τη ζύμη με τα χέρια σας. Ζυμώνουμε για τουλάχιστον 10-15 λεπτά μέχρι η ζύμη να σταματήσει να κολλάει στις παλάμες σας.

Καλύψτε τη ζυμωμένη ζύμη με μεμβράνη ή χαρτοπετσέτα και τοποθετήστε τη σε ζεστό μέρος χωρίς ρεύματα για 1,5 ώρα.

Χτυπήστε τη ζύμη που έχει φουσκώσει με το χέρι σας και μπορείτε να αρχίσετε να σχηματίζετε τις πίτες. Οι πίτες σε ζύμη με ξηρή μαγιά μπορούν να ψηθούν στο φούρνο και να τηγανιστούν σε ένα τηγάνι.

Νόστιμο και επιτυχημένο ψήσιμο!