Σπίτι
➠ επιδόρπια
➠ επιδόρπια
➠ Charlotte με μήλα και lingonberries στο φούρνο

Charlotte με μήλα και lingonberries στο φούρνο

470

Κουζίνα Γερμανός

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 141 kcal

Μερίδες 8 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 45 λεπτά

Πρωτεΐνες * 4,3 γρ.

Λίπη * 5,4 γρ.

Υδατάνθρακες* 22,9 γρ.

Charlotte με μήλα και lingonberries στο φούρνο

Περιεχόμενο

Η μισή ζύμη χύνεται σε ένα ταψί και τοποθετούνται εκεί μήλα και μούρα ανακατεμένα με ζάχαρη. Στη συνέχεια, όλα χύνονται ξανά με ζύμη και ψήνονται για 30 λεπτά.

Συστατικά

Αλεύρι σίτου 130 γρ Κρυσταλλική ζάχαρη 9 κουταλιές της σούπας Αυγό 3 τεμ. Κρέμα γάλακτος 250 ml Cowberry 100 γρ Μήλα 2 τεμ. Μπέικιν πάουντερ 1 κουτ Βούτυρο 1,5 κουτ Τριμμένη φρυγανιά 1,5 κουταλιά της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος

Πλένουμε καλά τα μύκητα κάτω από τρεχούμενο νερό και τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι έτσι ώστε όλο το περιττό υγρό να είναι γυαλί. Μεταφέρουμε τα μούρα σε ένα κατάλληλο δοχείο, προσθέτουμε 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, ανακατεύουμε και αφήνουμε να σταθούν.

Ξεπλύνετε τα μήλα, ξεφλουδίστε τα, κόψτε τον πυρήνα και κόψτε σε μικρούς κύβους του ίδιου μεγέθους.

Τα στέλνουμε στο lingonberry και ανακατεύουμε. Αποθηκεύστε 2 κουταλιές της σούπας lingonberry για να διακοσμήσετε το πάνω μέρος της πίτας.

Μαγείρεμα της ζύμης. Σπάμε τα αυγά σε ένα βαθύ δοχείο και χωρίζουμε την πρωτεΐνη από ένα από αυτά. Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και χτυπήστε καλά με ένα σύρμα.

Στη συνέχεια στέλνουμε 50 ml ξινή κρέμα και αλεύρι κοσκινισμένο σε κόσκινο με μπέικιν πάουντερ.

Ανακατέψτε καλά και η ζύμη είναι έτοιμη. Θα πρέπει να είναι ελαφρώς παχύτερο από ό, τι για μια παραδοσιακή σαρλότ.

Τώρα χτυπήστε την πρωτεΐνη ξεχωριστά με μια πρέζα αλάτι και αλέστε την κρέμα γάλακτος με την υπόλοιπη ζάχαρη. Ανακατέψτε απαλά τη σαντιγί με την κρέμα γάλακτος για να μην βυθιστεί.