Σαρλότ με μήλα και τυρί cottage

Σπάστε τα αυγά κοτόπουλου σε ένα φαρδύ μπολ και προσθέστε ζάχαρη. Προσθέστε αλάτι και αρχίστε να χτυπάτε με ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, αυξάνοντας σταδιακά την ταχύτητα. Θα πρέπει να πάρετε μια ομοιογενή αφρώδη μάζα.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε το τυρί cottage με ξινή κρέμα με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα. Η μάζα πρέπει να αναμιχθεί μέχρι να γίνει λεία. Εάν το τυρόπηγμα είναι ξηρό ή πολύ πυκνό, συνιστάται να το τρίψετε μέσω κόσκινου ή να το τρυπήσετε με μπλέντερ.

Προσθέστε το μείγμα τυροκομικής κρέμας σε ένα μπολ με χτυπημένα αυγά, ανακατέψτε καλά με ένα κουτάλι ή σπάτουλα. Προσθέτουμε σταδιακά το προ-κοσκινισμένο αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και την κανέλα. Ζυμώνουμε τα πάντα με ένα σύρμα ή μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να αναμειχθούν τελείως τα υλικά.

Ετοιμάζουμε μήλα: πρέπει να πλυθούν και να στεγνώσουν. Κόβουμε το καθένα σε τέσσερα μέρη και κόβουμε τους λοβούς των σπόρων με ένα λεπτό μαχαίρι. Δεν χρειάζεται να κόψετε το δέρμα, οπότε η τελειωμένη σαρλότ θα έχει μια πιο υφή γέμισης. Κόψτε τα τέταρτα των μήλων σε λεπτές φέτες. Για να μην μαυρίσουν οι φέτες κατά τη διάρκεια της δημιουργίας της σαρλότ, τις πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού. Ετοιμάστε ένα ταψί αλείφοντάς το καλά με λάδι. Επίσης, για ευκολία, μπορείτε να καλύψετε τη φόρμα με λαδωμένη περγαμηνή - θα είναι ευκολότερο να αφαιρέσετε την τελική σαρλότα. Ρίξτε τη μισή ζύμη στην προετοιμασμένη φόρμα, βάλτε τις φέτες μήλου στη ζύμη. Ρίξτε την υπόλοιπη ζύμη πάνω από τα μήλα, προσπαθώντας να μοιράσετε ομοιόμορφα το πάνω στρώμα. Βάζουμε τη φόρμα με τη μελλοντική σαρλότ σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς στο μεσαίο επίπεδο. Weήνουμε για μισή ώρα. Ανάλογα με τον συγκεκριμένο φούρνο, μπορεί να πάρει λίγο περισσότερο ή λίγο λιγότερο χρόνο. Η τελειωμένη σαρλότ πρέπει να μεγαλώσει λίγο και να καλυφθεί με μια κατακόκκινη κρούστα.

Βγάζουμε την τελική σαρλόττα από το φούρνο, την αφήνουμε να κρυώσει και την βάζουμε σε ένα πιάτο σερβιρίσματος. Κόβουμε το προϊόν που έχει κρυώσει σε κομμάτια. Για διακόσμηση, μπορείτε να πασπαλίσετε τη σαρλότ με ζάχαρη άχνη.