Σπίτι
➠ επιδόρπια
➠ επιδόρπια
➠ Σαρλότ με μήλα και ξινή κρέμα

Σαρλότ με μήλα και ξινή κρέμα

1197

Κουζίνα Γερμανός

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 199,5 kcal

Μερίδες 12 λιμάνι.

Χρόνος μαγειρέματος 65 λεπτά

Πρωτεΐνες * 4,7 γρ.

Λίπη * 5,9 γρ.

Υδατάνθρακες* 38,5 γρ

Περιεχόμενο

Η Σαρλότ με ξινή κρέμα είναι μία από τις παραλλαγές της κλασικής σαρλότας με μήλα. Η κρέμα γάλακτος που περιλαμβάνεται στη σύνθεση δίνει στο κέικ εκπληκτική απαλότητα, λεπτή δομή και εκπληκτική κρεμώδη γεύση. Προσπαθήστε να μαγειρέψετε αυτήν την έκδοση της σαρλότ - θα σας εκπλήξει ευχάριστα.

Συστατικά

Κρέμα γάλακτος 20% 200 ml. Μπέικιν πάουντερ 1 κουτ Κρυσταλλική ζάχαρη 150 γρ Αλεύρι σίτου 150 γρ Βανιλλίνη 1 πρέζα Αυγό 2 τεμ. Μήλα (γλυκόξινο) 5 κομμάτια.

Διαδικασία μαγειρέματος

Είναι καλύτερα να επιλέξετε ξινά μήλα για σαρλότ - θα δώσουν μια ευχάριστη ξινή γεύση, θα έχετε έναν καλό συνδυασμό με γλυκιά ζύμη. Εάν τα μήλα είναι γλυκά, μπορείτε να τα πασπαλίσετε με χυμό λεμονιού.

Ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα: πλένουμε τα μήλα, τα ξεφλουδίζουμε, τα κόβουμε στη μέση, αφαιρούμε τον πυρήνα. Κόψτε τα μήλα σε μικρά κομμάτια πάχους 5-8 mm.

Σε ένα βαθύ μπολ, χρησιμοποιώντας ένα μίξερ σε μεγάλη ταχύτητα, χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αυξηθούν σε όγκο κατά 2-2,5 φορές (περίπου 5-7 λεπτά).

Κοσκινίστε το αλεύρι και προσθέστε το μπέικιν πάουντερ και τη βανιλίνη σε αυτό. Εάν χρησιμοποιείτε μαγειρική σόδα αντί για μπέικιν πάουντερ στη συνταγή, προσθέστε την στην κρέμα γάλακτος.

Στη συνέχεια, προσθέστε ξινή κρέμα στη ζύμη και ανακατέψτε καλά.

Αλείψτε το ταψί με βούτυρο, στη συνέχεια ρίξτε το 1/3 της ζύμης στον πάτο της φόρμας και βάλτε τα μισά μήλα από πάνω. Εάν θέλετε, τα μήλα μπορούν να πασπαλιστούν με κανέλα, θα δώσει στα ψημένα προϊόντα ένα υπέροχο άρωμα και θα τονίσει τη γεύση των μήλων.

Σκεπάζουμε τα μήλα με το 1/3 της ζύμης, βάζουμε τα άλλα μισά μήλα στη ζύμη και τα σκεπάζουμε με την υπόλοιπη ζύμη.

Βάζουμε τη σαρλότ να ψηθεί σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 35-40 λεπτά. Αφήστε την τελειωμένη σαρλότ να κρυώσει, βγάλτε την από τη φόρμα σε ένα πιάτο και σερβίρετε. Καλή όρεξη!