Κεμπάπ ψαριών στα σουβλάκια στη σχάρα
0
1360
Κουζίνα
Κόσμος
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
70,8 kcal
Μερίδες
6 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
20 λεπτά.
Πρωτεΐνες *
9,5 γρ
Λίπη *
5,8 γρ.
Υδατάνθρακες*
13,2 γρ.
Το σουβλάκι μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο από κρέας, αλλά και από ψάρια. Αυτή η εναλλακτική λύση θα αρέσει σε εκείνους που τους αρέσουν τα ελαφριά πιάτα, αλλά ταυτόχρονα χορταστικά. Σε αυτή την περίπτωση, μαγειρεύουμε κεμπάπ κυπρίνου, αλλά οποιοδήποτε άλλο ψάρι θα το κάνει. Το κυριότερο είναι ότι είναι αρκετά λιπαρό. Και, φυσικά, είναι σημαντικό να αφαιρέσετε όλα τα κόκαλα από τα φιλέτα.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Πλύνετε προσεκτικά τον κυπρίνο, καθαρίστε τον από τη ζυγαριά, κόψτε την κοιλιά και αφαιρέστε όλα τα εσωτερικά και τις μεμβράνες. Κόψτε το κεφάλι, την ουρά και τα πτερύγια. Στη συνέχεια, κόβουμε τα ψάρια κατά μήκος της κορυφογραμμής σε δύο μέρη. Τραβήξτε απαλά την κορυφογραμμή και τα παρακείμενα λεπτά κόκαλα. Είναι βολικό να χρησιμοποιείτε λεπτή λαβίδα για να αφαιρέσετε τα υπόλοιπα οστά. Στεγνώστε το φιλέτο που προκύπτει με μια χαρτοπετσέτα. Κόψτε το φιλέτο σε μικρά κομμάτια πάχους τριών έως τεσσάρων εκατοστών. Τοποθετήστε τα ψάρια σε φέτες σε ένα βαθύ μπολ.
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ξεπλύνετε και στεγνώστε. Το κόβουμε σε λεπτά ημικύκλια, τα οποία στη συνέχεια πιέζουμε με τα χέρια μας μέχρι να απελευθερωθεί ο χυμός. Πλύνετε τον άνηθο, στεγνώστε τον και ψιλοκόψτε τον με ένα μαχαίρι. Στύψτε χυμό από λεμόνι. Βάλτε το κρεμμύδι, τα ψιλοκομμένα μυρωδικά και το χυμό λεμονιού σε ένα μπολ με το ψάρι. Προσθέτουμε αλάτι και μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε τα πάντα μαζί με τα χέρια σας έτσι ώστε η μαρινάδα να καλύπτει ομοιόμορφα το ψάρι. Σφίξτε το μπολ με μεμβράνη και αφήστε τον κυπρίνο να μαριναριστεί για μία ώρα.
Καλή όρεξη!