Sorrel για το χειμώνα για πίτες
0
2092
Κουζίνα
Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
80,5 kcal
Μερίδες
1,5 λ.
Χρόνος μαγειρέματος
30 λεπτά.
Πρωτεΐνες *
1,5 γρ.
Λίπη *
0,3 γρ
Υδατάνθρακες*
18,5 γρ
Κατά τη συγκομιδή του ξυδιού, οι νοικοκυρές συνήθως κάνουν προετοιμασίες από αυτό το ξινό χορτάρι για το χειμώνα. Σορέλι με αλάτι διατηρείται τέλεια και χρησιμοποιείται με επιτυχία για την παρασκευή σούπας. Το ξινολάχανο δεν διατηρείται χειρότερα αν παρασκευαστεί με ζάχαρη. Σε αυτή την περίπτωση, η ξινή μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για πίτες και άλλα γλυκά γλυκά.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Τακτοποιούμε την ξινή: πετάμε τυχαία σκουπίδια και ελαττωματικά φύλλα. Στη συνέχεια, πλένουμε το ξινόγαλο κάτω από τρεχούμενο ζεστό νερό. Απλώστε τα πλυμένα φύλλα σε μια καθαρή πετσέτα και αφήστε τα να στεγνώσουν εντελώς. Είναι σημαντικό να στεγνώσετε την ξινή όσο το δυνατόν πιο αποτελεσματικά, έτσι ώστε η υπερβολική υγρασία να μην εισέλθει στο τεμάχιο εργασίας.
Κόψτε την αποξηραμένη ξινή σε μεγάλα κομμάτια. Κόβουμε επίσης τα στελέχη, αλλά ελαφρώς μικρότερα από τα φύλλα. Βάλτε τα ψιλοκομμένα χόρτα σε ένα μεγάλο μπολ και πασπαλίστε με την καθορισμένη ποσότητα κοκκοποιημένης ζάχαρης. Ανακατέψτε τη μάζα με τα χέρια σας. Δεν είναι απαραίτητο να αλέσετε και να συνθλίψετε έντονα, θα πρέπει να συνθλίψετε ελαφρώς την ξινή για να την αναμίξετε ομοιόμορφα με τη ζάχαρη και να μειώσετε ελαφρώς τον όγκο της.
Καλή όρεξη!