Σνίτσελ στήθους κοτόπουλου σε τηγάνι
0
790
Κουζίνα
ευρωπαϊκός
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
113,1 kcal
Μερίδες
2 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
40 λεπτά
Πρωτεΐνες *
12,8 γρ
Λίπη *
8,4 γρ.
Υδατάνθρακες*
3,7 γρ.
Για να φτιάξετε το τέλειο σνίτσελ στήθους κοτόπουλου, πρέπει πρώτα να επιλέξετε τη σωστή πρώτη ύλη. Το στήθος πρέπει να είναι φρέσκο, κατά προτίμηση παγωμένο, ανοιχτό ροζ χρώμα, χωρίς έντονη οσμή. Η μισή επιτυχία εξαρτάται από την ποιότητα του κρέατος. Το δεύτερο σημαντικό μέρος ενός γευστικού αποτελέσματος είναι η σωστή προετοιμασία. Όλες οι αποχρώσεις και τα στάδια του μαγειρέματος σνίτσελ περιγράφονται λεπτομερώς παρακάτω. Βήμα-βήμα φωτογραφίες δείχνουν ξεκάθαρα τα πάντα και δεν θα σας επιτρέψουν να κάνετε λάθος.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Κόψτε το φιλέτο κατά μήκος σε λεπτές πλάκες. Το πάχος των τεμαχίων είναι περίπου μισό εκατοστό. Με αυτό το μέγεθος, ο χρόνος ψησίματος του σνίτσελ θα είναι γρήγορος, πράγμα που σημαίνει ότι το κρέας δεν θα έχει χρόνο να στεγνώσει. Χρησιμοποιώντας ένα σφυρί κουζίνας, χτυπήστε ελαφρά τις προετοιμασμένες πλάκες, τοποθετώντας τις στον πίνακα και καλύψτε τις με μεμβράνη για να τις προστατέψετε από πιτσιλιές. Πασπαλίστε τα σπασμένα κομμάτια φιλέτου με αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.
Ρίχνουμε άοσμο φυτικό έλαιο στο τηγάνι και το ζεσταίνουμε σε πολύ ζεστή κατάσταση. Βάζουμε τα έτοιμα σνίτσελ και τα τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές σε μέτρια-υψηλή θερμοκρασία σόμπας. Ο χρόνος τηγανίσματος σε κάθε πλευρά είναι δύο έως τρία λεπτά. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να κλείσουμε το καπάκι για να μην διαταράξουμε την καφετιά κρούστα με τον συσσωρευμένο ατμό.
Καλή όρεξη!