Σπίτι
➠ Γλυκά γλυκά
➠ Τσεισκέικ
➠ Σοκολατένια βασιλική τυρόπιτα με τυρί cottage στο φούρνο

Σοκολατένια βασιλική τυρόπιτα με τυρί cottage στο φούρνο

817

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 301,7 kcal

Μερίδες 4 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 60 λεπτά

Πρωτεΐνες * 9,3 γρ.

Λίπη * 9,6 γρ.

Υδατάνθρακες* 48,1 γρ

Σοκολατένια βασιλική τυρόπιτα με τυρί cottage στο φούρνο

Περιεχόμενο

Ένα πολύ εντυπωσιακό cheesecake που θα καταπλήξει ένα γλυκό δόντι όχι μόνο με την εμφάνισή του, αλλά και με τη γεύση του. Όλο το μυστικό έγκειται στην ελκυστική αντίθεση της πλούσιας βάσης σοκολάτας και της χιονισμένης στρώσης τυρόπηγματος. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό είναι τα κεράσια στη μέση της γέμισης του τυροπήγματος. Προσθέτουν μια μικρή ξινίλα και χυμώδη μούρα - πολύ βολικό. Αν σας αρέσουν τα αρτοσκευάσματα από τυρόπηγμα, αλλά έχετε βαρεθεί τις τυπικές συνταγές, αυτή η εκδοχή του βασιλικού τυρόπιτου σίγουρα θα σας βοηθήσει να προσθέσετε ποικιλία.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

Μαγείρεμα σοκολάτας για κουλουράκι. Τρίψτε το βούτυρο σοκολάτας σε ένα φαρδύ μπολ σε χοντρό τρίφτη. Για να διευκολύνετε το τρίψιμο, συνιστούμε να το τοποθετήσετε στην κατάψυξη για μισή ώρα πριν. Ρίξτε σκόνη κακάο στα ρινίσματα λαδιού.

Στη συνέχεια προσθέστε σαράντα γραμμάρια ζάχαρη άχνη και την καθορισμένη ποσότητα κοσκινισμένου αλευριού. Με στεγνά χέρια, ανακατέψτε τα πάντα μαζί και τρίψτε δυνατά μέχρι να έχετε ένα ομοιογενές, μικρό, υγρό ψίχουλο, όπως στη φωτογραφία. Το κενό για τη βάση της άμμου είναι έτοιμο, το τοποθετούμε στο ψυγείο.

Για να προετοιμάσετε τη γέμιση του τυροπήγματος, βάλτε το τυρόπηγμα σε ξεχωριστό μπολ, ρίξτε την υπόλοιπη ποσότητα ζάχαρης άχνη και μια πρέζα βανιλίνης από πάνω.

Προσθέτουμε τα αυγά, ανακατεύουμε. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ εμβάπτισης, χτυπάμε τα πάντα καλά μαζί.

Θα πρέπει να πάρετε μια ομοιογενή, ομοιογενή, λεία μάζα, παρόμοια με μια λεπτή κρέμα.

Ας περάσουμε στην προετοιμασία των κερασιών. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο φρέσκα όσο και κατεψυγμένα. Στην τελευταία περίπτωση, αφήστε τα μούρα να ξεπαγώσουν εντελώς. Αφαιρούμε τους σπόρους και αποστραγγίζουμε τον υπερβολικό χυμό.

Ρίξτε το άμυλο καλαμποκιού σε ένα ξεχωριστό μπολ μικρού όγκου και απλώστε τα έτοιμα κεράσια σε αυτό. Τυλίγουμε τα μούρα σε άμυλο έτσι ώστε να καλύπτονται με αυτό από όλες τις πλευρές. Αυτό θα βοηθήσει να διατηρηθεί ο χυμός μέσα στα μούρα κατά τη διάρκεια του ψησίματος και να αποφευχθεί η κηλίδωση της χιονισμένης γέμισης του τυροπήγματος.

Προετοιμασία ενός ταψιού. Λιπάνετε καλά με βούτυρο. Μπορείτε επίσης να το καλύψετε με λαδωμένη περγαμηνή - τότε θα είναι πιο βολικό να βγάζετε το cheesecake μετά το ψήσιμο.

Ρίξτε τα δύο τρίτα της μαγειρεμένης άμμου σοκολάτας στον πάτο και μοιράστε την ομοιόμορφα σε ολόκληρη την περιοχή.

Απλώστε απαλά τη μάζα του τυριού από πάνω. Το ισοπεδώνουμε με το πίσω μέρος ενός κουταλιού ή μιας σπάτουλας.

Βάζουμε κεράσια τυλιγμένα σε άμυλο στη γέμιση του τυροπήγματος. Προσπαθούμε να τα μοιράσουμε ομοιόμορφα σε όλο το κέικ, έτσι ώστε κατά το κόψιμο, κάθε κομμάτι να περιέχει την ίδια γέμιση.

Πιέστε απαλά τα κεράσια στη μάζα του τυροπήγματος με τα δάχτυλά σας. Τα μούρα πρέπει να είναι κρυμμένα.

Ολοκληρώστε το σχηματισμό του cheesecake: ρίξτε τις υπόλοιπες πίτες σοκολάτας που έχουν απομείνει και ευθυγραμμίστε το προσεκτικά.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Βάζουμε τη φόρμα με το σχηματισμένο cheesecake στο μεσαίο επίπεδο και ψήνουμε για πενήντα με εξήντα λεπτά. Αφού περάσει ο χρόνος ψησίματος, βγάζουμε το τελικό cheesecake από το φούρνο και το αφήνουμε στη φόρμα για δεκαπέντε λεπτά. Μετά από αυτό, αφαιρέστε προσεκτικά το κέικ από τη φόρμα και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.