Muffins σοκολάτας με βατόμουρα

Πρώτον, πρέπει να ταξινομήσουμε προσεκτικά τα βατόμουρα που θα χρησιμοποιήσουμε στο μαγείρεμα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα ή φρέσκα μούρα. Σε αυτή τη συνταγή, θα χρησιμοποιήσουμε φρέσκα βατόμουρα. Αρχικά, ταξινομήστε τα μούρα, αφαιρώντας τυχόν χαλασμένα φρούτα. Είναι πολύ αποθαρρυντικό να τα χρησιμοποιήσετε ως γέμιση. Μετά από αυτό, ρίξτε τα μούρα σε ένα μπολ και καλύψτε το με νερό. Διάφορα συντρίμμια θα επιπλέουν στην επιφάνεια, τα οποία θα μπορούσαν να παραμείνουν ανάμεσα στα βατόμουρα. Αφαιρέστε το με ένα κομμάτι πανί. Μετά από αυτό, αλλάξτε το νερό και αφήστε τα μούρα σε αυτό για περίπου 20 λεπτά. Όταν τελειώσει ο χρόνος, ξεπλύνετε τα βατόμουρα αρκετές φορές. Απλώστε χαρτοπετσέτες στο τραπέζι. Τοποθετήστε τα μούρα πάνω τους. Οι πετσέτες θα απορροφήσουν όλη την υπερβολική υγρασία από την επιφάνεια του βατόμουρου.

Ας περάσουμε στην παρασκευή της ζύμης. Αρχικά, πρέπει να κοσκινίσουμε το αλεύρι με κόσκινο. Έτσι, το αλεύρι θα είναι κορεσμένο με οξυγόνο, η ζύμη θα γίνει ευάερη, απαλή και πορώδης. Ρίξτε αλεύρι σε ένα μπολ, προσθέστε ζάχαρη και μπέικιν πάουντερ σε αυτό. Το κακάο πρέπει επίσης να κοσκινιστεί πρώτα από ένα κόσκινο και στη συνέχεια να προστεθεί στα υπόλοιπα συστατικά. Ανακατέψτε καλά το τελειωμένο στεγνό μείγμα. Αφήστε το στην άκρη.

Σπάστε ένα αυγό σε ένα μπολ. Ρίχνουμε σε γάλα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάλα με οποιοδήποτε ποσοστό λίπους. Ωστόσο, ελέγξτε εκ των προτέρων για να το διατηρήσετε φρέσκο. Τοποθετήστε το βούτυρο σε ένα μικρό πιάτο. Τοποθετήστε τα πιάτα στο φούρνο μικροκυμάτων για περίπου 2 λεπτά. Όταν λιώσει τελείως το βούτυρο, το προσθέτετε στο γάλα και το αυγό. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, αρχίστε να ανακατεύετε τη μάζα. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να γίνει ομοιογενές.

Σταδιακά αρχίστε να προσθέτετε το ξηρό μείγμα στο μείγμα γάλακτος, αυγού και βουτύρου. Κάντε το σε πολλά βήματα. Ανακατέψτε τη ζύμη καλά με ένα κουτάλι μετά από κάθε προσθήκη. Ως αποτέλεσμα, δεν πρέπει να είναι πολύ παχύ. Προσθέστε ξηρά βατόμουρα σε αυτό. Ανακατέψτε τη ζύμη απαλά με το πίσω μέρος ενός κουταλιού για να αποφύγετε ζημιά στα μούρα.

Μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε σοκολάτα για το κέικ: τόσο μαύρο όσο και γάλα. Ωστόσο, ο συνδυασμός σοκολάτας γάλακτος και βατόμουρου αποδεικνύεται πιο λεπτός. Πρέπει να το αλέσουμε. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να το σπάσετε με τα χέρια σας ή να χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι. Προσθέστε τα κομμάτια σοκολάτας στη ζύμη και ανακατέψτε ξανά.

Για το ψήσιμο, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε καλούπια σιλικόνης. Δεν χρειάζεται να λιπαίνονται, βγαίνουν καλά από ψητά. Εάν χρησιμοποιείτε ένα ταψί, λαδώστε το καλά για να μην καεί το κέικ. Μεταφέρουμε τη ζύμη στη φόρμα. Τοποθετήστε το πιάτο στο φούρνο, ο οποίος πρέπει να προθερμανθεί στους 180 βαθμούς.Bήνουμε τα μάφιν για 30-40 λεπτά. Μπορείτε να ελέγξετε την αγνότητα των muffins με μια οδοντογλυφίδα. Η ετοιμότητά τους θα σηματοδοτηθεί από μια χρυσή καφέ κρούστα, η οποία σχηματίζεται στην επιφάνεια του ψησίματος.

Μεταφέρετε τα τελειωμένα μάφιν σε ένα πιάτο. Μπορείτε να τα διακοσμήσετε με ζάχαρη άχνη, φρέσκα μούρα ή σοκολάτα. Αυτά τα μάφιν είναι ιδανικά για πικνίκ στη φύση με την οικογένειά σας. Θα εκτιμηθούν τόσο από ενήλικες όσο και από παιδιά. Απολαμβάνω!