Muffin σοκολάτας σε αργή κουζίνα

Βγάζουμε το λάδι από το ψυγείο, καθώς πρέπει να το φέρουμε σε θερμοκρασία δωματίου. Ξεπλύνετε καλά τις σταφίδες και γεμίστε με βραστό νερό, αφήστε να φουσκώσει. Σπάστε τα αυγά σε ένα ξεχωριστό φαρδύ πιάτο, προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη και χτυπήστε με ένα μίξερ σε υψηλή ταχύτητα.

Χτυπήστε τη μάζα αυγού-ζάχαρης για μερικά λεπτά για να σχηματίσετε έναν πυκνό, αφράτο, σχεδόν λευκό αφρό.

Προσθέστε κομμάτια μαλακού βουτύρου στο μείγμα και χτυπήστε καλά για να επιτευχθεί πλήρης ανάμειξη των υλικών. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Χωρίς να σταματήσετε το χτύπημα, προσθέστε σε μερίδες αλεύρι με μπέικιν πάουντερ και αλάτι, καθώς και κακάο στο μείγμα αυγού-ζάχαρης. Η συνοχή της ζύμης που προκύπτει πρέπει να είναι ομοιόμορφη, χωρίς ένα κομμάτι, μάλλον υγρή και ρευστή.

Theρθε η σειρά της σταφίδας: πρέπει να στραγγιστεί από το υγρό, να πιεστεί ελαφρώς για να απαλλαγείτε από την υπερβολική υγρασία και να στεγνώσει καλά με μια χαρτοπετσέτα. Ρίξτε τις έτοιμες σταφίδες στη ζύμη και ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα με κυκλικές κινήσεις από πάνω προς τα κάτω. Αφήνουμε τη ζύμη να σταθεί για δέκα λεπτά.

Εν τω μεταξύ, τηγανίζουμε τα καρύδια σε ξηρό τηγάνι για πέντε λεπτά, τα καρύδια πρέπει να στεγνώσουν, να ροδίσουν λίγο και να αρχίσουν να βγάζουν ένα ευχάριστο άρωμα καρυδιού.

Ρίξτε τους τηγανισμένους ξηρούς καρπούς σε ένα ξύλο κοπής, ψύξτε και κόψτε τους με ένα μαχαίρι σε μικρά κομμάτια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ για λείανση, το κύριο πράγμα δεν είναι να αλέσετε πολύ σκληρά, πρέπει να παραμείνουν απτά κομμάτια.

Ρίξτε τα καρύδια στη ζύμη, ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα. Ετοιμάζουμε το μπολ για το ψήσιμο: πρέπει να λιπαθεί παχύ με βούτυρο. Δεν συνιστάται η χρήση φυτικών ελαίων για τη λίπανση του τηγανιού κατά το ψήσιμο αυτού του κέικ, καθώς μπορεί να δώσει ένα επιπλέον άρωμα που δεν συμβιβάζεται με τη γεύση του κέικ σοκολάτας. Ρίξτε τη ζύμη σοκολάτας στο προετοιμασμένο μπολ για πολλούς φούρνους.

Κλείνουμε το καπάκι του multicooker και ρυθμίζουμε τη λειτουργία "akingήσιμο". Το ψήσιμο του κέικ διαρκεί περίπου 50-60 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα του κέικ κολλώντας μια οδοντογλυφίδα στη μέση. Εάν βγήκε στεγνό, χωρίς κολλώδη ζύμη, τότε το κέικ είναι έτοιμο. Εάν πρέπει να ψήσετε το προϊόν, προσθέστε χειροκίνητα τον χρόνο για την επιλεγμένη λειτουργία και συνεχίστε το ψήσιμο, χωρίς να ξεχνάτε να ακολουθήσετε τη διαδικασία. Cύξτε το τελικό κέικ σε ένα μπολ και αφαιρέστε το γυρίζοντάς το σε ένα πιάτο.Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς. Το τελικό κέικ μπορεί να καλυφθεί με γλάσο σοκολάτας, να πασπαλιστεί με ζάχαρη άχνη ή να σερβιριστεί στην αρχική του μορφή, είναι καλό από μόνο του.